Kenji Iwasakiさん(2020年5月31日)の日本酒「福無量」レビュー

福無量 純米吟醸(沓掛酒造：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度
アミノ酸度
酵母

59醸のラストは福無量。
さぁ、どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
グレープフルーツみたいな香り。
淡麗めな中口(辛口寄り)

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味を伴ったシャープな酸味にほんのり甘味。
柑橘系。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が加わって程好く辛口。
心地好く締まる。

で、結局どうなのよ？
柑橘系な甘苦酸。
開栓直後に飲んだときはけっこう甘さを感じたけど、飲み進めていくと甘さより苦酸を感じてくる。
たぶん温度も関係してるのかな。
ラベル剥がすのに10分くらいかかったから温度はほぼ冷や。苦渋が苦手な人は温度は低く、辛めが好きな人は冷やくらいまで上げてもいいかも。