山間 （やんま）

まとめ買い開封3本目。知ってる日本酒、山間。
だけど、飲んだことはない種類の山間。

ピチピチ甘系を想像してたが、いい意味で裏切られた。

ピチピチから旨み、そしてすぐにキレて、ほんのり苦味を余韻に残す。

みぞれ酒からはじめて、温度が上がってゆくにつれ、旨みが広がる。
スッキリドライは変わらない。

辛口好きにはいいかも。


2日目
　温度を色々変えてみて、人肌燗がしっくり美味しくいただけるポジション。ふくよかな甘み。
★3.0→3.5

5日目
　まぁた温めて飲もうかと-5℃のレマコムから取り出し、グラスに注いで、試しに一口。
　めちゃくちゃ美味い！　ピチピチ残しつつ甘みが膨らんで苦味も連れ沿いそしてピークからスーっと消えてゆく。
★3.5-4.0

山間　純米大吟醸　中採りかめ口直詰め原酒　18号
2019.7製造
週末日本酒タイム。本日は山間です。初山間のクセにいきなり最高級に手を出す愚行をお許しください。四合瓶で6000円です笑
グラスはダイソーです。さて、注ぎます…。うっすら琥珀色ですね。さて、香りは…うぉ、穀物系の濃厚な香りですね。かなり香ります。含むと…！！、ブワッ！！！っと爆発するように一気に上品な米の旨味と甘味が立ち上がります。余韻はフワーンと旨味が優しくフェードアウトしながら、切れる手前に苦味がきますが、それがまた嫌な苦味ではなく、旨味がしっかり入っている苦味。最高の余韻です。うーーーーーん、うまいっ！こんなにお米の旨味を感じる日本酒初めて出会いました。浅い日本酒歴ではありますが初めての体験。最高の出会いでした。

さっぱりとした甘酒みたいな舌ざわり。見た目ほどオリオリではないけれど、オリがらみというにはトロッと濃い！！個性的なお酒

初めて飲みました
とても美味しかったです

山間　純米大吟醸　H30BY12号中取り直詰め

山間２本目は、高級なこちらです！
綺麗なブルーのボトル。

・・・美味い！
全てがハイレベルなお酒です。透明感がある分山間らしさは薄らいでいるのかもしれませんが、シンプルに質が高いです。
値段は高いですが、飲む価値はあると思います。

8号。たかね錦。
やや老ねに近いクセのある酸。
まぁまぁジューシーなので悪くはないが、
全体として味のまとまりが雑。

山間 特別純米 仕込み7号 中採り直詰め生
皆さんが言うような甘が前面にでるような印象はなく、濃醇とまではいかないまでも決して端麗ではない辛口。シュポっと開栓、香り弱めで、生原酒ならではのチリチリ感、コメの旨味を感じるとすぐに辛・苦が出て、そのままキレていく。機会があれば、甘やフルーテー感を求めてまた別の種類を試してみたい。

シュワっと軽く舐めてしまう。美味しい〜。

すんごい鬼！！19度の日本酒。思わず氷を一粒入れて飲みました

特別純米
フルーティ
キレ良し
微発泡