高千代 （たかちよ）

たかちよ 純米 おりがらみ 無調整生原酒 SEVEN 黄緑

漢字の高千代は初めてです。
濃い目のおりによるミルキーな舌触りからピチピチ発泡感。
丸みのある甘味と酸味、爽やかな旨味。
アルコール低めということもあり飲みやすく危険なやつです。
夏にぴったりな一本ですね！
ただ、この手の濁り系のたかちよは滅多に飲まないこともあり、前飲んだものとの違いが良く分かりません...苦笑
ただ、美味しいのは間違いありません！

マスカットを思わせる、
フルーティな味わいです。

たかちよ 扁平59 出羽燦々

香り、キウイ

味、複雑みのあるもののスッキリ。出羽燦々らしい。
しかし少し辛すぎかな。

59Takachiyo
CHAPTER eight
DEWASANSAN

【たかちよ 無調整おりがらみ 限定ワンカップ】
米の旨味、甘みを程よく感じられ中盤以降はキレよく辛口なテイストは好印象。
アルコール16度も重すぎず、かといって物足りなさもなくバランスのよい仕上がりです。
これは一升瓶が欲しくなりました。

59 Takachiyo
出羽燦々

柔らかく、しっかり甘いけど、さらっと軽い。
米の香りや、軽い酸味が美味しい。
ちょっと苦味や辛味が強い気がするけど、
これがクドさを消して、キレをよくしてるのかも。
ラベルのとおり、夏らしくスッキリ飲める。

takachiyo ロゼ　RED SAKE YEAST
さっぱりほろ甘
アル10度だから非常に飲みやすい
何かに似たテイストだと思ったら、同じく赤色酵母で醸した、滝澤酒造のひとすじロゼだ！　同じいちごテイスト！後味で麹の風味。
ただしこちらはスパークリングじゃないけど。
この味で1800ml3,520円(税込)ならコスパ良いと思う
@魚菜房 はな

本日の日本酒はこちら

たかちよ omachi custommade 無調整生原酒 おりがらみ

新潟県は髙千代酒造（株）の醸造。ひらがなたかちよシリーズの番外編だそうです。ライトブルーのボトルと白い澱のコントラストが涼しげ。

香りは完全にミックスフルーツオレ。バナナと乳酸感がたっぷり〜
含むと微ガス感を伴った甘濃くてボリューミーなフルーツ！何種類かフルーツが混ざっているな。少しすると心地よい酸味と苦味がするりと下に潜り込む。
中盤はたかちよらしい安定の米感。麹感もあるかな。少し甘酒っぽい。おりがらみということもあってか、他のたかちよより柔らかめな印象。
後口は先のフルーツと酸味苦味が再現したのち、割とすっきりキレる。余韻もそこまで長くないので、ここで濃厚な風味とのバランスを取っているのだと勝手に想像。

純米酒の特徴である太い旨味やコクをこういう方向に活かすのはさすが髙千代さん。文句なしに旨い酒です。