杜來 （とらい）

備忘録
【和食創作 きりん】

杜來 特別純米 山廃仕込 氷温熟成

秋酒ってラベル色
お燗酒ってアピール感も😚

開栓注意
しぼりたてのお酒を瓶詰めしておりますので開栓時、王冠が勢いよく飛ぶ場合がございます。
安全の為、顔や周囲の物に当たらないようお気をつけください。

一応冷やして抜栓
………
難なく開けられる
全く安全🤣
瓶鼻は安心のすっペー
酒色はすこーし黄色いけどほぼ透明
濃い〜❤️
すっペー❤️
安心して①へ

熱い
深みが増して酸沢酸沢
うんまいっすねー😆

使用米 華吹雪　
精米歩合 55/60％　　
日本酒度 +1
アルコール度数 16度
一升 3,740円

Standing Bar MATSUZAKI🍶
干支🐴ラベル3種飲み比べセット🍶

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

昨晩飲んだ青森酒第二弾！春にしぼって氷温熟成した秋酒…ひやおろしみたいな感じですかね🤔確かに角が取れてまろやかですが、ちゃんとプチプチとしたガスも感じます。山廃だけに「酸」が特徴的なお酒でした😊

杜來　純米吟醸　丙午
無濾過生原酒

香りは弱いかな。飲み応えはそこそこ。
射美の吟撰の後にいただいてますが、飲み口がとても似ています。
射美購入の難しさを考えたら、杜來でいいと思いました。が、飲み進めると、射美は飲み進めるとだんだん濃くなりますが、杜來は薄くなり飲み応えが無くなります。

干支ものですが、日本人に印象を与えるワードで「丙午」が強烈だと思います。

杜来　丙午2026
青森のじょっぱりで有名な六花酒造ですが、昔ながらの辛口じょっぱりとは全く異なるテイストで、現在のモダンな風味の中でもかなりのレベルだと思います。

1年冷藏熟成？

青森県の杜來純米吟醸イエローをにこまる酒販にて購入。こちらはラベルみてジャケ買いしました。
ラベルはヤモリではなくサンショウウオだそうです。
白のサンショウウオが、通年らしく新米の新酒のイエローにしました。
開栓してるお酒がたくさんまだあるので、期待を込めて星5つです。
次は白のサンショウウオ購入予定！

杜來 特別純米

爽やかで青りんごのような香り、プラムっぽさもある。
口に含むとしっかりとした甘さと程よい苦み渋み酸味、うまみもしっかり。

常温シフトにして飲む。ほどよい柑橘系の香り、味わいすっきり目で酸のバランスよく飲みやすい。
これはダラダラ飲める系、料理にも合わせやすい良酒でした。