北雪 （ほくせつ）

新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使った、北雪酒造の定番「純米酒」の原酒。新潟県内限定流通酒。加水せず原酒のまま瓶詰めしており、しっかりとした米の旨みとコクを感じる。ぽんしゅ館オンラインショップにて購入。
精米歩合＝60%、アルコール度＝17度、日本酒度＝＋2.8、酸度＝不明

北雪 大吟醸 YK35 6050円

華やかな香り
含むと果実旨味がググッと
その後にアルコールの抜け感

新潟行く際に北雪YK35買ってきてとお願いされたので購入
本当は限定の中取りが欲しかったけど早々に売り切れ
それにしても高い‼︎
お願いされていなければ手が出ない汗
でもこの味わいは鑑評酒
飲み疲れるのでたくさんは飲めません

北雪、中取り生酒　純米酒　磨き60％　16度
いつもお酒買ってる店では北雪の生珍しいので。
生らしいフレッシュさと少しの酸味、北雪らしい切れとお酒のうまみがありました。
お店に来てた蔵の方といろいろお話しましたが、前回言ってたようにYK35は1割値上げされてました。
遠心分離はうちが最初とか、磨き35はうちが最初とか結構グチ笑いながら言ってて。私も大笑いしながら聞いてました。
まぁチタンはやり過ぎでしたねとは言いました。

酒Bar HAGIYA🍶

2656

2026 0306
☆☆☆☆

北雪

金星
佐渡島の酒
アルコール15%

北雪酒造
新潟県 佐渡市

北雪「ONKYO」純米大吟醸です。
11月の試飲会でお迎えし、2月下旬の今‥やっと出番です。

こちら、シンセサイザーを聞かせた加振音の振動で揺らしてるそうです。音くらいで旨くなるのか？と飲んだら旨いんだよなぁと蔵の人は色々飲ませてくれる。。

最後の一本だったもんで、純米大吟醸‥私にしては奮発しました（2,910円也）

やはり同じ北雪さんでも、前回に飲んだ純米酒と純米大吟醸は本当に違う。超うまい。

辛口は苦手なのですが、水を振るわせたお陰で柔らかく丸くなり、ふわっと飲みやすくなっております。でもキレは残ってる。実はキレも苦手なのですが、まろみで気になりません。

これはキンキンに冷えた所を呑むのが美味しいですね。柔らかさが活きる。
少し置いておいて温度が下がってくると、まろみやふわっと感が下がってきます。

‥大切に飲みます。

しばらくは不動の山廃梅酒をぬる燗してたんで（梅酒はリキュール扱いなので投稿しても削除になる）、それに比べると甘くはないけど。

デパ地下でゲット。試飲会の翌週でしたので飲み方はわからないけど、熱燗がいいと書いてあった。

本日、雪の日に北雪さんのにごり酒を熱燗で‥なんてうまく出来てる。

熱燗に合うお酒と言えば、淡麗キレキレ辛口って思うけど、それに比べるとライトな呑み口だと思います。

にごりの酒粕も随分濾されて、薄いにごりというか、マイルドにごりです。
温度を熱くしすぎたなと思ったけど、試しにぬるくしたら、熱い方が良いなと思いました（個人の主観です）

こちらは食中酒と邪魔にならない。米の旨味や甘みといったのは、吟醸や大吟醸ではないから特に感じないけど、
サラサラとライトに、呑む熱燗（アルコール15℃なので、それなりにキます）という印象。

ごちそうさまでした。

控え目な甘さフルーティーさ
キレイな食中酒

北雪　佐渡の鬼ころし
冷　淡麗辛口　水の様な軽い呑み口
燗　甘味が出てきて面白い

11月に試飲会で仕入れた、最近マイブームの北雪さん。新酒とのことでチョイス。

今回は甘口の揃えはなくてやや辛テイストな品揃えからチョイス。
純米吟醸らしい王道な味わい。熱燗は合わなさそうなので、こちらは冷で飲みます。

さて、やや辛でも飲みやすいのですか、私は甘口派なので、若干胃腸にキツイ（笑）
純米吟醸らしい雑味ですが、爽やかスッキリはあるので飲みやすいのですが、ちょっとづつ飲み進めようと思います。

最近は辛口が続くな‥ごちそうさまでした。

※飲み続けてみて‥米のふわっとした旨味甘み。甘口じゃないけど甘い。爽やかな水‥やっぱり旨いです。