〆張鶴 （しめはりつる）

〆張鶴　本醸造　月
原料米　五百万石他
al.15％　精米　麹米55％　掛米60％

常温から飲みました。
つるっとあっさりしたお酒の印象でした。
本醸造の後口サッパリ感もあり、ほのかな甘みを感じる程度でしたが、お燗しますアルコール感が出てきて、その後に熱い旨味がのってきました。

純のイメージ100％でしたが、このようなお酒を村上の方々は日常酒にするのかな？といいな〜と思う、ホッとするお酒です。
ゆったり居酒屋屋さんでたくさん飲みたいです！

〆張鶴 純 純米吟醸 五百万石50%
淡麗辛口王国越後にあって「淡麗旨口」を自ら標榜する蔵だが、花涼あたりまでの入りは甘酸はあまり感じず、淡麗の綺麗さで辛苦優勢、口内で遊ばせるとじんわりと品の良い旨味が現れる。あらためて上立ちは、涼し気でミンティ、可憐な高原の花を思わせる香気、そう勝駒大吟醸に似る。常温にまで上げると「旨口」を謳うのがよりわかりやすくなるが、それでも五百万石らしいスッキリとしたキレ味は変わらない。同蔵の看板ラベルにして究極の食中酒の一つだが、個人的には最強コスパでアル度も高い「しぼりたて生原酒」が一番のお気に入り。
（２日目）オーソドックスに温度が上がった時の方向性と同じで、旨口に辿り着きやすくなったがキレ味は変わらない。

〆張鶴　純米吟醸　越淡麗
強すぎず弱すぎず、フルーティーないい香り。
飲み口はスッキリしたやや辛口で穏やかな旨味あり、キレもいい。スッキリしてるのに、幾分今風な顔もあるのは香りのおかげも大きいのかなと思います。
漬けマグロ丼と肉じゃがをツマミに、昼間はまだ汗ばみますが、やっときた初秋を楽しみながらノンビリと。万能食中酒。
【追記四日目】息子｢あんまり美味しくない。酒感が強すぎ｣とのこと。普通に美味いよと思いながらごちそうさまでした。冷たいとややフルーティーな飲みやすさ、常温は古風な日本酒感、熱いとミルキーな甘さ。個人的には熱いのがいい感じ。

〆張鶴　しぼりたて生原酒
年末年始用にいつもの酒屋さんで購入した１本。もう１本は年末呑んだ田酒。錫のお猪口と真鍮のコースター、サザエの煮付け、馬刺しで。
美味しいです。ちょっと甘い気もするけど後味はスッキリ。お気に入りです😊

ジューシーメロン甘味。
辛口という感じではありません
おすすめはぬる燗。引き立つ。
即飲みで美味い。これ重要。ハイレベル！
これはリピ。
寝かすとどうなるんだか。

「ヴァージンスノー」
新潟・宮尾酒造・〆張鶴・金ラベル・大吟醸酒・山田錦・精米歩合35%・16度
▼明けましてお目出たく。今年も空いていきますように(笑) ▼憧れを持ちながらもこれまで口にする事が無かったハイクラス、噂に高い〆張鶴の年末限定金ラベルをついに手に入れ年始に食すの巻
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▽可憐ながら湧き上がるような上立ち香、含めばバニラ王子か白雪姫か、とても上品に、穏やかに、そして健やかに
▽そのままあくまで入り口の上質さを保つように、味数抑えたままシンプルに終わりゆく。その後口はなんとも潔く
▽フルーティや味数などとは別次元にあるシンプルな上質感。色彩やカラフルなどとは価値観を異にする、言わば新雪のような上質感を有り難くいただく元旦なのであった
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6日目　ちょびっと残った分を温めてみた。大吟醸の綺麗なお燗というのもなかなかいいものですね。バニラが花咲く(？)感じがなかなかに豪華なり

2025.12.31
今年のオオトリとなった123本目は日本酒の師でもある新潟の後輩が毎年贈ってくれる名酒！
今年は二年連続となる〆張鶴 金ラベル 大吟醸
季節限定販売の貴重な御酒で今年一年を気持ちよく納めたいと思います⤴️
■感想
このお酒はオーソドックスな大吟醸酒の1つの完成系であり芸術品といっても過言ではありません
澄みきった透明感　メロンのような華やかで穏やかな吟醸香
滑らかで軽快な口当たり　味わいは上品な香りとともに、柔らかさが均整よく、心地よくふくらんでいく　後口はまろやかな余韻を纏いつつも、スーッとキレイに抜けていく感覚
軽快な旨口でありながら後口は洗練された辛口とあっては、止められない止まらないの無限ループ確定です
爽快で調和のとれた味わい（甘・辛・酸）の豊かさに上品な吟醸香が加わり、口当たり順（先・中・後）では一切の滞りを感じることなく円く滑らかに伝わってきます
すばらしい日本酒との出会いと人生に彩りを与えてくれる後輩に感謝です
■参考
銘柄　〆張鶴 金ラベル 大吟醸
原料　山田錦100%（精米歩合35%）
規格 　一升瓶11 000円(ネット調)
杜氏　情報なし

鮮烈ピュアシャインマスカットの
透き通る純真な甘さから 抜栓3日後
深みある旨微苦のコクの余韻
35%磨き大吟醸は 流石の造り もはや 芸術作品
こみや酒店 より

花
ハイレベルな普通酒。
熟れたメロン？メロン感。あまから。
ウチではお燗しかやりませんが冷やもイケる！
一升瓶は関東のDSなどでも時々見かけます。
720ml以下はほとんど新潟県内流通かと。
しめはりの最廉価グレードですがこれじゃないとダメという方も一定数いらっしゃるでしょうね

（★4.2）〆張鶴 純米大吟醸 red label

淡麗辛口なのだが、その中にしっかりと旨さも感じる。これぞ上質？