龍水泉 （りゅうすいせん　）

RYUSUISEN　花火　　　
穏やかなさっぱり系の甘旨酸。これもいい夏酒。
６／２６　だいだらぼっち二の坊

RYUSUISEN　上白沢伏流水仕込み

香り
苺大福　

味わい
フレッシュ　塩大福の塩味　コクとココアパウダーのほろ苦さ　メロンの皮っぽいフルーティさ　

感想
市野屋がかなり好みだったので登山後に醸造所へ立ち寄り。なんと市野屋は廃止され新しいシリーズになっているとのことだった。あのシンプルな潔いラベルが好きだったが...味わいは市野屋の雰囲気を感じる。本品は料理と合いそうだ。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→日本酒の印象を軽やかにしてくれる。

開栓2日目
アルコールの辛さと苦味。ややエグ味。

RYUSUISEN 花火
龍のラベルになってから味変わったなーって思ってたら杜氏が女性に代わったと酒屋さんから情報提供。
香りはジューシー。ほんのりガス感があって旨口か辛口。キレが良くてすーっと流れて行く。ゆっくり含むと旨味やジューシー感が強いが、カッとグイッとサクッと飲むと辛口な印象。味わいをコントロール出来て面白い。

市野屋のリニューアルらしい
無濾過生原酒
風さやかは長野県のオリジナルうるち米。炊飯して食べるとコシヒカリ対比であっさりした味わいで割と好き。

口当たり濃厚で、おっ！という感じののだけど、その後の展開がなんというか、もっさり。
酸味も強めでまとまりがある感じにはなってるけど、全体に雑味が多い印象になってしまう。
これが食用米の限界か。

備忘錄

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
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RYUSUISEN　無濾過生原酒　
アルコール15%　市野屋　長野
華やかな上立香があり色味なく、すっきりとした口当たりにシュワ感あり、果実感ある甘さから柑橘感ある酸味に苦味は程よく柔らかな後口、果実感と酸味のバランスのいい綺麗な味わい

2025 0519
☆☆☆☆

龍水泉（りゅうすいせん）

Since 1865
美山錦
上白沢伏流水
アルコール13%
生酛造り

株式会社市野屋
長野県 大町市