八海山 （はっかいさん）

八海山　清酒

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

穏やかな酸味に優しい辛味。
スッキリした口当たりに
旨味の後の苦味と辛味が
日本酒らしい懐かしさを思い出させる
とても美味しいお酒でした。

八海山　特別純米原酒　生詰
ラベルにある通り、キンキンに冷やして頂きました☆
開栓すると少しアルコール感のある香りがします。
口に含むとスッキリとした軽快な飲み口に程よい旨味、後味は辛さがありキレが良いです。
ジメジメした暑い日にぴったりの爽やかな味わいのお酒でした^ ^

20220505

穏やかな甘味。
ミネラリーな口当たり。
角が取れて飲みやすい。
海鮮がベスト。

日本酒を飲み始める前から知っていた八海山、越乃寒梅、久保田。気になってはいましたが有名銘柄すぎて購入候補から外れがちでした。ですが今回八海山、酒屋さんに並ぶ地酒の中から気になり購入しました。美味しいです。香りはメロンの様な甘い香り、口に含むとアルコール感が果実を包んで力強い味わい、八海山また購入したいと思いつつ次は越乃寒梅飲んでみたいです。

香りは、落ち着きのあるふくよかな穀物系…　　

口当たりは、すっきり軽やか

味わいは、米の甘味と旨味が軽いながらもしっかりと感じられた後に、心地の良い乳酸系の仄かな酸味に変わり、すぅ～っとキレて終わっていく。　

これが世間一般に言われる淡麗辛口の味わいなんですね〜🤔

お燗で呑むとホッコリする優しい味わいで癒やされますね〜♪

常温でも旨いが、お燗の方が断然に旨い。
　
以下、酒造さんのホームページより…
「いい酒をより多くの人に」をかたちにした、 八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。

令和4年5月中頃、ベルク戸田中町店さんにて購入、

本日は新潟県を代表する「八海山」をいただきます。

八海山　純米大吟醸　時季限定
原料米：山田錦＋五百万石？
精米歩合：５０％、アル度数：15.5%、酵母：非公開
ネット購入　1,850円(720ml)

・吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
　品の良い梨とリンゴ様でしっかりと香りがある。素晴らしい。

・甘さ、酸味、苦み
　甘さはあまり感じずやや辛口系である。酸味はそこそこ主張している。
　苦さはなくクセは無い。

・淡麗か芳醇か
　まさに新潟の酒である。淡麗でサラッとしている。
　深いまろやかな味わいと言うより淡泊。

・総評（特徴、他）
　サラッととても品の良い大吟醸。ある意味、クセが無くごく普通とも言える。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ B
　

八海山　特別純米原酒　生詰 300㎖ ¥700
割と最近登場した、夏限定酒とのこと。
生酒なのでトロリとして、香りは穏やかな辛口。
アルコール度数が、17.5度あるので、調子に乗ってると、くらっときます。

八海山　純米大吟醸　180㎖　¥600
懐かしの酒。一合から売られていると、買いやすいので有り難し。流石大手。
淡麗というか香り高めな辛口。意外とアル感を感じる。
こんな味だったか？久々すぎて当時、感じた味と比較はできないが、旨いことには変わらない。