八海山 （はっかいさん）

製造年月22.12。
しぼりたてといいながらフレッシュさはそんなに感じない。まぁフツーにキレイではある。
ミディアムな飲み口で甘い、風味は今風+少しミルキー。
新潟っぽくないジューシーさだと思ったら、
山田錦だし7号酵母だしで。
これくらいの味なら、4合瓶だと2000円未満に抑えて欲しいレベル。技術の進化が感じられない。

2022-2023年末年始用。

日本酒が大好きです♡

うまっ

備忘録として

八海山　純米大吟醸

いや〜、十四代の後ではどんな酒も勝てないでしょ。

正月に親が用意してくれたけど、相手が悪かった、十四代とは比べ物にならない。

淡麗辛口で、十四代と飲み比べてしまうと真反対なお酒で
その美味さが感じられない。

雪室瓶貯蔵酒
精米歩合:60%　アルコール度数:19度

アルコール度:15.5%
日本酒度:+5.0
酸度:1.2
アミノ酸度:1.0
麹米:山田錦
掛米:山田錦、五百万石他
精米歩合:45％
使用酵母:協会901号

ほんのりとした蒸米の香り。
穏やかな香りが料理を邪魔せず良い。

丸みを帯びた角の取れた口当たり。
さすが精米歩合45%。

アルコール添加のお陰で
アフターのキレも良いです。

年末年始は飲み過ぎちゃいますね。

八海山
年末のちょい飲みにて

○八海山　魚沼で候　純米酒
魚沼地域でしか購入できない八海山の純米酒。
越後湯沢に行っては必ず購入する定番のお酒。
尖ったところはないが、米の旨みが広がるホッとする美味しさ。土産にも最適。沖縄やら宮古島の友人や知り合いによく持って行きます。

色中酒
辛口
これ以上辛口だと嫌かなっていうギリギリ
吟醸香も抑え気味だけどある。うーん完璧な食中酒
可愛いクリスマスカラー