上善如水 （じょうぜんみずのごとし）

この度買いましたのは上善如水　純米吟醸。
パッケージを見ると「2021年リニューアル」の文字。
3月に変わったらしいです。

精米歩合が60%から55%になったようです。

パッケージデザインも若干変わっています。
今っぽいフラットな字体。
前のデジタルっぽい字体好きだったけどな…


さて開栓。
穏やかな香りです。

口に含んでさらさらり。
クリアな軽さは相変わらずですが、ちょっとキツくなった？？
前はもう少し米の円やかな感じがあったと思いますが。
でも公式は「よりやわらかになった」って言ってるし、昔の味を忘れてるだけなのかな。。


クリアで繊細な味です。
この綺麗さを楽しむには常温よりキンキンに冷えてる方が正解ですね。

(おまけ)
3日目、サラミをアテに飲んだらめっちゃよかった…
肉の塩味と脂身が米の甘みを引き出してくれました。

上善如水・純米(Aqua)
五百万石・精米歩合70％・アルコール度数17-18％・酸度1.6・日本酒度+7
K1801酵母

自分としては今の風味の日本酒の立役者として上善如水を評価しています。それこそ、獺祭よりもずっと大切なお酒だと思います。

この純米酒はすごいですね。純米吟醸の味のイメージが強く、「上善＝水」というイメージが先行していますが、この純米酒はそれを覆すかもしれません。

口に含むと程よくメロン・洋梨のような吟醸香が控え目に立ち現れ、そこからアミノ酸系の米の旨味のようなものが舌を覆います。精米歩合のせいでしょうか、線が割と太いお酒です。全体的にアルコールを強く感じ、後味に若干苦味が強く出てくる印象です。

上善＝軽いというイメージと少しずれていて、ちびりちびりと腰を据えて飲みたい酒です。鶏肉を焼いたものを食べつつ飲んだんですが全然負けていませんでしたし、単独で感じる苦味も食事に合わせると全く感じなかったです。先日飲んだ美丈夫・酔鯨のほうが断然軽かったです。値段も考慮すると非常に素晴らしいお酒だと思います。

久しぶりの 上善如水 。

こんな時代も　"なにかに"　左右されずに
自分の信念を持って緩やかに過ごしたいものです。
春の酒でもなく（火入れやね）、純米吟醸でも
ないので敢えて氷を入れようかという思考が
やってくる開けたての（✨✨キラキラ）
純米大吟醸！

メロンのようなびわのような？香り
飲み口はほんのり甘く感じるけれど甘すぎず、
どっしり感があり新潟の水を感じる。
香りが豊かでありそしてこの、後から来る
複雑味、落ち着いた心地よい苦味。
美味しい一本です。

ありがとう。
今日も今日があることに感謝です。
_(:3 」∠)_

あらま！なんて美味しいお水なのかしら！
引っ越しと仕事で1ヶ月記憶が曖昧ですw 日本酒のせいじゃないよ(*´艸｀*)

白瀧酒造さんの上善如水　純米吟醸
スーパーで見切られてました。放っとけないよ～♪
フルーティーで普通にうまい。
春デスネ～

ヤオコー日本酒コーナーより
かわいいラベルなのでチョイス。あまとろ。
もう少し後味すーっと消えてくれると、さらに水のごとしかな。

春季に飲める綺麗なお酒。アルコール度数も低く飲みやすい。アルコールの入った甘酒という感じのお酒。とても甘いのだが、人工的に加えた甘さが無いので「この種のお酒」にしては美味しいと思う。一口目は、「カルピスのお酒？」という感じ

お供は、五目ご飯w

上善如水　純米吟醸です。

JOEのお酒で、JOEの世界へいざチャレンジ！

弱めのフルーティーな吟醸香。
柔らかい口当たり。
ここまでは期待できたんだけど…

込み上げてくる渋めの甘口、アル感、辛味がキター。
常温のこの渋い香味は苦手┐(‘～`;)┌
キレてるんだけど、辛い印象が長く残ってますね。　

そういえば、これ、酸が見つからない！！
だから苦手なのかも。
うーん、僕にとっては、まだまだJOEの世界は難しいなぁ。。。

冷やまで下げると、柔らかい口当たりはそのままに、スッキリ！
うん、これなら行けそうだ♪

再び、ふる納の香住ガニとo(^-^o)(o^-^)o
カニの甘味と旨味の爆弾を、キレのある味わいで、さーっと連れ去って行く感覚。
おぉー！カニと合わせると、冷酒がスイスイ進むー(*゜▽゜)_□

【ぶっちゃけてJOUのこと好き？】

単体では苦手に感じました。
それでも、美味しいアテが一緒にいると、瓶と杯のあいだで、手の動きがループ化∞
結果、☆3.5としましたーφ(．．)

明日、別のJOEでリトライするよ=3

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再び宮城県沖の地震(..)
心配でなりません。

幼なじみが新たな一歩を踏み出したような