浦里 （うらざと）

純米酒　生酛
生酛造りのお酒って、今は珍しいと思いますが、
こちらの酒造がこだわる、小川酵母はアルコール耐性が弱いそうで、
生酛造りにこだわっているそうです。
味は、とてもまろやかで奥深い。
純米酒ですが、甘さの余韻が続いていくので、お酒だけ飲んでも楽しめる。
今回は、鯵のたたきと合わせてみました。
バランスも良く、食中酒としても優秀！

純米大吟醸　桜翔
ミルキークイーンで磨き50%、15度のお酒

食用米の中でも上質とされるミルキークイーンを使い、バラから分離したPM1と言う酵母で醸したこのお酒、お米のいい香りがふわっと膨らみます。

もともと浦里はフルーティーで酸味もしっかりある印象でしたが、これは最後の余韻が炊いたお米の旨味。
酸も甘みもありますが、余韻が凄くてお米の旨味が全ての印象を支配する感じです。

単体で飲みましたが、何と合わせたらいいかな。今夜はチキンのトマト煮らしいので、出番ないかも。
白身魚の昆布締めとか、サーモンのお刺身は良さそうだな〜

浦里は好きな銘柄ですが、この味わいもあるんだという驚きとともに、懐深い良い日本酒に出会いました。

あ、なんとなくですが先日飲んだ孝の司に似てるかも。てことは、刺身、寿司にバッチリかも♪

浦里純米吟醸ひたち錦
こちらは茨城の酒蔵が醸す10号酵母にこだわったお酒です。立ち香りは穏やかですが乳酸チック。含みも穏やかな酸が来て甘旨ヨーグルトで余韻が舌を刺激するアル感と酸が長い！しかしながら浦里に関しては未飲ながら純米酒で十分満足出来るのではと予想します。同じ10号のよこやまも良かったですがこちらもなかなか美味しい

2025 0619
☆☆☆☆

浦里（霧筑波）

うすにごり
精米歩合 65%
小川酵母

浦里酒造店
茨城県 つくば市

(合)浦里酒造店(茨城県 つくば市) 浦里 純米吟醸 ひたち錦 火入
精米歩合：50％ アル度：15度(原酒) 酒度：― 酸度：―　米：茨城県産ひたち錦100% 酵母：小川酵母+丸福もやし
6/20(金)感想、香りはフレッシュな酸味を感じた。味は甘く、酸っぱく、濃く、甘い米の旨味が強く感じられる。飲み易い、丁度良いお酒。生が購入時無かったが、是非次回は買ったみたい。

浦里 プロトタイプ05
酸基醴酛 2nd

甘さと旨みが両立されて
うまい。。

スッキリ系の中でも、後半ググッと力強い味わい

浦里 PROTOTYPE5。
毎回微妙に違う味わいで面白い！
とりあえず軽快な甘酸っぱさに微妙にビターな後口で口に残る味わいがほんのりチョコのような風味を感じさせるやつ！
口当たりも相変わらず滑らかで杯がすすみやすく、ボトルが直ぐ空いちゃう。
目立った甘味、旨味、酸味ではないが、とりあえずバランスの良い凄く軽快な日本酒！

浦里　純米吟醸　美山錦

冷酒で
バナナっぽい優しい香り
フルーティーながらもそこまで横幅と奥行きはなし
スッキリで後味キレ良し
美山錦特有のシャープな軽やかさは健全
数日経つと酸味が徐々に広がります

備忘録とは言え
この美味しさは忘れません。
来年もレッツdrink。

🗼★4.1
浦里 純米酒