日日 （にちにち）

松本日出彦さんが新たに起こした日日酒造から日日です⭐
行きつけの酒屋に極少入荷してたので買ってみました⭐

ストレートグラス
微かなマスカットの香り⭐
微発泡ながら、酸味、甘味、辛味どれもあまり主張せず、所謂バランスの良い酒という感じです。

真ん中グラス
香りはあまりしません。
こちらも強めの微発泡感はあれど主張するテイストは無くバランスが良い酒です。

口窄み
こちらも香りは無い。
1番微発泡感が強く、いよいよ炭酸水のような飲み心地になりました。やや酸味が強めかな。

陶器
香りはほぼ無く微発泡は強い。辛味が余韻として残るのが特徴でした。

過去どなたかがレビューしていましたが、とにかくバランスは良い為、余計な主張がなく飲みやすいです⭐食中酒として活用するのが良いでしょう、クセがあるお酒が好きな私は物足りませんでした。

日日　山田錦

日本酒業界では広く知られている松本日出彦氏が立ち上げたブランドとのこと。

自分は日本酒歴が浅いのでネットで検索して情報収集。

実家の酒蔵さんを辞めてから新政さん系統の酒蔵さんで武者修行されたんですね。

ではさっそくですがレビューいきます。

香りはほとんど感じません、雪冷えから温度が上がってくるとかすかな甘い香りがします。

口に含むとかすかなグレープフルーツよりの酸味、アルコール分13度なので軽くてなんだか薄い感じがします。

熱燗にしたら甘味がまし酸も効いてこっちの方が美味しいですね〜

『日日是好日』
にちにちこれこうにち
毎日毎日が素晴らしいと言う意味らしい。

日日 秋津山田錦 税込3487円

含むとクッとガス感
柑橘系の綺麗な酸味
甘味も程よく柔らかな旨味
軽やかではあるけど物足りなさは少なくスルスル入る

いつもの日日より柔らかくお上品って感じですかね
本日のアテはヤマサの揚げ蒲鉾のハロウィーンバージョン👻

今日はラーケーションでチームラボの作品を観に美術館へ
チームラボは豊洲のに行ってから4年振り
子どもは相変わらずキャッキャ
豊洲には全然劣るけど疲労困憊で晩酌…

日日 山田錦
香りは青リンゴの様で味わいは、洋梨の様な優しい甘さを感じます。アルコール℃11と対アルのため飲みやすいですね。

日日　穂増
いまでや頒布会GUITO vol.3
2024年3月頒布分

上立ち香はレモン系の酸とメロンのような甘さを感じる。

含むと強めの発泡感に、レモンの酸味。甘さはかなり控えめ。最後はレモンピールのような苦味と、雄町に似た苦みで切れていく。


ラベルは汚れてしまった・・・

日日　亀の尾

「亀の尾」を使ったお酒を飲みたくなったので、購入。低アルコール、綺麗な酸でサラサラ飲めました。ただ、金額に見合うほどの魅力は見つけられず。残念。

亀の尾よ
たえなばたえね
ながらへば
忍ることなく
また買うでせう
（どこかから怒られそうな短歌…反省）

日日 山田錦 第四酒造期

柑橘様の落ち着いた上立ち香。
口に含むときめ細かいガス感。
上品な甘味、さっぱりした酸味、そこにほんのり渋みが来て味わいに奥行きを生み出している。
キレイに広がりキレイに引いていく。
味が薄くてペラいだのなんだの言っている方もこのサイトに限らず時々見かけるのでホントかよと思いつつ飲むと、そんな心配なぞ吹き飛ばすかのようにバランスのとれた見事な透明感であった。
どっしりした味わいが好きな方には向かないのかもしれないが、個人的には十分に満足感はある。
11度というアルコール分の低さと軽さと程よいガス感からいくらでもいける。
どうやら生酛？の原酒？らしいが、そのイメージとはまた違った味わいが新鮮である。
薄っぺらい意味の水ではなく、いい意味で水のように飲めるこれまた新感覚でライトな大変おいしいお酒である。

日日　山田錦

日日　穂増

低アルコールで飲みやすいです。その先の複雑味は自分には感じ取れず…

2025 0919
☆☆☆☆☆

日日（にちにち）

秋津山田錦
秋津西戸村産 山田錦
アルコール11度
日日是好日

日々酒造
京都府 京都市 伏見区

さわや まつもと 娘が独立して
作るお酒