日日 （にちにち）

備忘録

2026/7/17
日日　　山田錦
　　　　日々醸造／京都府京都市

日日 山田錦

ポンと元気よく開栓、穏やかな上立香😋

洋梨系の上品な甘旨味が広がってスーッと綺麗にキレる。
めちゃめちゃ優しくて綺麗な酒質、ほんのりガス感も漂います😁

低アル11度、コンセプトどおりスルスル呑めちゃうヤバいヤツ〜😄

京都府　　日日　山田錦生もと

購入したが飲めないシリーズ。

日日　改良信交

第一印象は、味がちょっとうすい、飲みやすいお酒？くらいのものでしたが…
実はこれめちゃくちゃいいお酒なのでは？！

酸味や苦味がやわらかい。芯のあるお酒というより、どこかが少し崩れると全部バランスが崩壊するような、極めて繊細なお酒という印象です。
ギリギリのバランスで成立しているのかも。

危うく、水みたいな低アルコールと思ってそのまま一気飲みしちゃうところでした。危ない…

レマコム~5℃保管からの開栓
5〜10℃程度でテイスト
酒造年度2026年6月
アルコール11%
初飲

バナナとバニラの甘い香りが
バナナアイスの様な香りを感じる
口に含むと
少しシュワとしてス〜っと広がる酸味
生酛由来の形容し難い豊かな酸味
酸味が広がった後に
ギュギューっと渋みで口を絞り
フワ〜っと苦味が広がってゆっくり切れる

低アルでサラッと飲んでしまうのに
風味の奥行きが相反してかなり美味い！
同じ使用米でもタンクで風味が違うなんて
かなり沼な日本酒にハマりそうで怖い…

きれいなお酒だな〜！
クリアでスッキリ！
甘みもあるけど後味苦味もあってキレがある感じ！
低アルでぐいぐいいけちゃいます！
好きなかんじー！
とり天に合わせたけど、よく合いました！

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
日日 旧米田村産山田錦100%

日日 秋津山田錦
福岡市焼鳥 まこ（2026.5）

日日 山田錦 生もと

お通しの日本酒として出された銘柄。
飲んでみたいと思いつつ飲めなかったので良い機会だった。

香りはあまり無かったような。
味わいは山田錦のスッキリした味わいだが、酸味や甘み、苦味などバランスが良い味わいであった。

行きつけの酒屋にたまに置いてるので他の種類も買ってみたいと思います。

山田錦
2026/5/13
38本目
とうとう近畿地方も大阪府を残すのみとなりました！
ここまで消費したのは全て四合瓶なので、一升瓶換算で15.2本消費と
結構飲んでるな(*´ 艸｀)

さぁ 日日のスタンダード商品 山田錦を開栓
前回の紀土に比べると、同じ酒米は山田錦ですが香りが薄め
片口に2合分注ぎ、しばらく置くとメロンの香りが立ち上ってきます

一口飲むと、低アルなので若干軽い感じがしますが、上品な甘みと酸味が広がります
あと口で旨味を感じ、そこから若干微発泡からくるのか苦味がきたあとスッとキレる感じですね

これもスッキリ美味しいお酒ですჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )