紫宙 （しそら）

紫宙　純米吟醸　綿あめラベル
初、紫宙です。
この綿あめラベル、もうスィーツですね！
低アルでこの甘酸っぱさ。いくらでも飲めそうです。
単体でめっちゃ美味しい！
ただ料理は選びそうですね〜

紫宙　純米吟醸　ハートラベル

開栓　
フルーティな香り　ほんのりガス感
ジューシーで甘酸っぱい
単体向きかも

紫宙　純米吟醸　ハートラベル
精米歩合　55%　アルコール度数　15度
紫波酒造店　岩手県紫波郡紫波町
甘旨でとてもおいしい。
製造年月日が12月で、2月3日に購入。造り立ては発泡感ありと思わせる、しっかりした蓋の作り。
雫石でスキーの帰りに盛岡駅で購入。

備忘録

しそらアーミーラベル
純米大吟醸
山田錦、精米45% アルコール15%
フルーティで甘みがあり少し発泡が感じられ、美味しくすっきり飲める、めちゃ美味い！いくらでもいけそう。もったいないけど

紫宙 純米吟醸 スターラベル 無濾過生原酒 銀河のしずく 精米歩合55% ジョバンニの調べ

２月７日から１３日まで梅田の阪神百貨店に蔵元が来ていて試飲できます。
紫宙と廣喜をいくつか試飲させてもらい、一番美味しいと感じたスターラベルを購入。

試飲したときは自分の中で星４.5だったのですが、本日家で開封して飲んでみるとかなり違う印象。微発泡で炭酸が試飲のときよりもきつく感じたのと味のバランスが試飲したときよりも悪く感じました。

決してまずいお酒ではなく、甘みと日本酒の酸味を感じる飲みやすいお酒ですが。
日本酒の旨味は少なく、これは銀河のしずくという食用米を使っているためかもしれません。

丁寧に作られたお酒ということは感じましたし、軽めの味わいと発泡が気にならない人がのんだらもう少し高評価になるお酒だと思います。

2024.2.12追記
開栓２日目
発泡感がおとなしくなり、味のバランスは試飲したときと同じ感じに良くなりました。

開栓３日目
発泡感は全く無くなり、全体的には飲み易いのですが酸味が一番目立つ味わいに変化。美味しいですがベストなタイミングが短い繊細なお酒でした。

純米吟醸　スターラベル。
芳醇なフルーティさ、キレの良い酸味、ジューシーでスッキリしていて程よいビターな後口。
スキがないうまさ、今のうちにどんどん飲もう。

紫宙(しそら) 純米吟醸 初しぼり　杉玉ラベル(岩手県)

アル分　15度
原料米　五百万石100％

酒蔵は新酒が出ると杉玉を吊るします。
それをモチーフにしたラベルだそうです。

上立ち香はパイナップルの香り。
香りほどの甘さはなく、すっきりした甘さでごくごくいけてしまう味です
含み香は奥に桃のような香りがうっすら感じられます。
余韻は短く、キレもいいです

いつまでダラダラ飲めそう。
ごちそうさまでした。

純米吟醸　スターラベル
とにかく旨い！今後手に入れづらくなりそうだなあ。。

紫宙　純米吟醸スターラベル55%
クセがない実にスッキリとした甘み。
そのくせ、旨みが不思議に余韻が長く。
品の良さは見事に私の好み。
心が穏やかに落ち着く清潔感。
この蔵元の廣喜というお酒をずうっと以前に飲みました。
甘酒の酛を酒母にした珍しい造り方を復活させたお酒、
と蔵元の方が説明してくれました。
そのスッキリとして、でも芯のある旨さに驚きましたが
このお酒を口にして思い出しました。
甘みの持ち味が嫌らしくなく、自然に舌に上顎に馴染みます。
大根の煮物と一緒に。
実に美味しい。
(酒のアトリエ吉祥)