雨降（AFURI） （あふり）

雨降　純米水酛仕込み愛山　Alc13度
乳酸的な甘酸っぱさ美味しい

雨降/// DEWA・SAN・SAN
いつもの雨降よりも酸味、控えめか？🤔
少し甘味も感じます。
この雨降はバランスがよろしいかと！

雨降　dewa san san

愛知屋坪﨑

出羽燦燦
信じられない！！最近美味しいお酒に出会いすぎていて死ぬかもしれない。
まずラベル通りの若草、青々しさ。これすなわちフレッシュさと渋み、苦味。
甘みはやさしいです。渋みとか苦味って嫌煙されがちだけど、この通り大人なおいしさを作り上げる重要な要素なのです。
ちなみに仕込み水は高度150と硬水。これがキレのよさや全体の輪郭作りに一役買っているのかな。
また飲みたい。

製造年月2025.12
神奈川県 吉川酒造 雨降

純米 愛山 水酛造り生酒

精米歩合60%

alc.13℃

色合い・シャンパンゴールド

香り・・蜜
含み・・じゅっと

味わい・強い甘み。味醂

余韻・・酸味も感じつつ、甘みが残る

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水酛ならではなのか、甘酸っぱい飲み口。
チーズや味噌と相性が良さそう。単体も可。

Q
あまこくー。さんみー。さん。

年内最後にもう一本滑りこみで開けてしまった。。。

雨降　水もと仕込　赤ワイン樽熟成　暁
吉川醸造。ワイン樽熟成の割には樽臭はあまりしない。熟成感ありワインのよう

『雨降 酒界先導師 にほんばれ』
爽やかな果実香。
バナナ、メロン、まさにイソアミル系の香り。
米の甘い香りもあるが、透き通った感じ。

やや軽やか。
だけどとろっとしててジューシー。
きめ細かい酸味と爽やかメロンや青リンゴのようなフルーツ感。
米の滑らかで上品な甘味と旨み。
飲み込むと苦味など一切なく綺麗に流れていく。
安定したバランスの良い味わいの部分だけ。

火入れの分、線が若干細いが薄さは感じさせない。
雑味ゼロ。

通常に比べると
フレッシュ感やボリュームは劣るが、綺麗な飲みやすさは絶品。
にごりの方は、ありがらみゆえのシルキー感とセメダインのようなニュアンスと締まる苦味。

揚げ物などもいけるようなしっかりとした酸味と、きめ細かいガス。
ジューシー！で日頃から飲めるやつ！
米うま酸→通常　上品な米甘すっきり→にほんばれ
日々飲む酒と、晴れの日に飲む酒の意味がわかる。

雨降///あふり　SHUN_YO
またまたこんなマグナムボトルで
出しちゃってね🤣
ボトルを持つ時に滑り易いから要注意ね⚠️

味わいは甘酸っぱくなるギリギリのライン？
酸味はもちろんあるんですけど、
甘さで調節しているような印象です。

『雨降 酒界先導師 2025 水もと にごり生酒』
米の甘い香りと清涼感。

ややしっかり。
米由来の清涼感あるシルキーな甘味。
そしてふくよかな米の旨味。
爽やかかつ,ふくよかな乳性の酸味を感じる。
苦味は控えめ。

米の旨味と甘味を感じるふくよかさ。
水もと故の乳酸菌系の酸味。
シルキーなにごり故の麹感。
全てがバランスよく合わさる。
余韻で甘香ばしさを仄かに感じる。
余韻は短い。