雨降（AFURI） （あふり）

雨降　山廃　純米吟醸　倍麹仕込
雄町 精米90%　アルコール13%
雨降山地下水使用　7号酵母　
2つのAFURIがたまたま家にあったため禁断のペアリング(詳しくはググって下さい)

AFURIの柚子塩ラーメンは黄金色のスープに柚子の香りが鼻を抜け、こだわりを感じる全粒粉の麺がバッチリ、スープは柚の香りが相まって優しく上品な味わいでカップ麺ですがファンになりました
日本酒は穏やか上立香に黄金色の様の色味で、アプリコットのようなしっかり強めの甘さと味わいで、濃い目の濃醇で僅かに梅酒を思い出す様な味わいがあり、酸味すっきり程よい苦味に後口は柔らか

今回のペアリングのラーメンはカップ麺でしたがこれもかなり旨い、しっかり柚子香る爽やかなラーメンすすりながら、合間に飲むこの濃醇な日本酒がアテを支えます

DEWA SAN SAN
あまさんしゅわぴりり　
あまうまだがきりっと感もあり、うまいっ

雨降　純米水酛仕込み愛山　Alc13度
乳酸的な甘酸っぱさ美味しい

雨降/// DEWA・SAN・SAN
いつもの雨降よりも酸味、控えめか？🤔
少し甘味も感じます。
この雨降はバランスがよろしいかと！

雨降　dewa san san

愛知屋坪﨑

出羽燦燦
信じられない！！最近美味しいお酒に出会いすぎていて死ぬかもしれない。
まずラベル通りの若草、青々しさ。これすなわちフレッシュさと渋み、苦味。
甘みはやさしいです。渋みとか苦味って嫌煙されがちだけど、この通り大人なおいしさを作り上げる重要な要素なのです。
ちなみに仕込み水は高度150と硬水。これがキレのよさや全体の輪郭作りに一役買っているのかな。
また飲みたい。

製造年月2025.12
神奈川県 吉川酒造 雨降

純米 愛山 水酛造り生酒

精米歩合60%

alc.13℃

色合い・シャンパンゴールド

香り・・蜜
含み・・じゅっと

味わい・強い甘み。味醂

余韻・・酸味も感じつつ、甘みが残る

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水酛ならではなのか、甘酸っぱい飲み口。
チーズや味噌と相性が良さそう。単体も可。

Q
あまこくー。さんみー。さん。

年内最後にもう一本滑りこみで開けてしまった。。。

雨降　水もと仕込　赤ワイン樽熟成　暁
吉川醸造。ワイン樽熟成の割には樽臭はあまりしない。熟成感ありワインのよう

『雨降 酒界先導師 にほんばれ』
爽やかな果実香。
バナナ、メロン、まさにイソアミル系の香り。
米の甘い香りもあるが、透き通った感じ。

やや軽やか。
だけどとろっとしててジューシー。
きめ細かい酸味と爽やかメロンや青リンゴのようなフルーツ感。
米の滑らかで上品な甘味と旨み。
飲み込むと苦味など一切なく綺麗に流れていく。
安定したバランスの良い味わいの部分だけ。

火入れの分、線が若干細いが薄さは感じさせない。
雑味ゼロ。

通常に比べると
フレッシュ感やボリュームは劣るが、綺麗な飲みやすさは絶品。
にごりの方は、ありがらみゆえのシルキー感とセメダインのようなニュアンスと締まる苦味。

揚げ物などもいけるようなしっかりとした酸味と、きめ細かいガス。
ジューシー！で日頃から飲めるやつ！
米うま酸→通常　上品な米甘すっきり→にほんばれ
日々飲む酒と、晴れの日に飲む酒の意味がわかる。