如空 （じょくう）

如空　Buveur　純米吟醸生貯蔵　精米歩合55%　15度
先日近くの酒屋さんで購入
かなり辛口。冷やし過ぎたかな。温度変化と酸化でリトライかな

特別純米酒　金ラベル。

山形市の居酒屋「やきとり織笠」さんにて。

爽やかな香り。
酸味が強いのは如空の性格。旨味より先に酸味が来ます。辛味はありますが、微量。
やはり酸味がメインかなあ。

如空が食中酒なのは私の中では定説。あんきもと合いました♪

2025 0211
☆☆☆☆

如空（じょくう）

銀撰

八戸酒類
青森県 八戸市

2025 0212
☆☆☆☆

如空（じょくう）

家伝手造り
特別純米
金ラベル
精米歩合60%
軟水
華吹雪 使用

八戸酒類
青森県 八戸市

如空　特別純米酒

ラベルが可愛くて急遽買ったお酒です。初めましての銘柄。

とてもバランスがいい印象です。アルコール感も適度に。甘旨ではないけどクラシックなドッシリ系でもなければ、スッキリ淡麗とも違う。
無理矢理分類するならやや辛口なんでしょうが、仄かな甘みも感じます。たまに使う表現ですが「いろいろ丁度いい」。

#超辛口酒は一升瓶が多い問題

如空 如空カップ 普通酒 青森県産米 精米歩合70% 日本酒度+4.0 酸度1.1

ご当地キャラクタがいくつも描かれた、これぞど真ん中のご当地カップです。

開栓一口目、淡白な旨渋。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

チーズフォカッチャでは、旨渋ですが旨がアップ。

竹輪は、フォカッチャと同程度の変化。

魚ソーセージでは、旨と辛がしっかりアップし。
渋は殆ど感じなくなりました。
この組み合わせが私には最良で、好みのテイストでした!

仕事帰りに立ち寄った梅田にある青森岩手のアンテナショップ「青森・岩手えぇもんショップ」で購入。

雄町　純米吟醸　酒屋万流　限定醸造。

いわき市の酒屋「あわのや酒店」にて購入。

まだ日本酒の「に」の字も知らない頃、青森旅行で飲んだのが如空。八食センターで買った甘めのイカの塩辛と合わせた時の旨さは忘れられません。

あの時と同じように旨味・辛味・キレの三本柱。中でもまろまろな旨味が抜群。

予想通りなんにでも合いそうな食中酒。魚介類は勿論のこと、厚揚げ等の淡白な料理とも。

如空　純米酒　花咲かラビット
砂糖をまぶした果実のような甘い香り。梨やライチを少し苦くした感じ。やや酸味強め。
税込1,600円。5月頃。

キリッと爽やか

食中酒