如空 （じょくう）

如空　華想い大吟醸

青森県は五戸のお酒。
精米歩合40%、アルコール16度と大変飲みやすいお酒です。

まず開栓するとフワッと果実系のいいにおい。
テイストは軽め。ただし、鼻に抜けた後のお米感がすごいです。
こんなにも余韻に浸れる日本酒は久々で、あー美味しいなーと噛み締めながら飲みました。

これから秋の夜長にはぴったりだと思います。
軽めのテイストからフィニッシュは押し寄せる米の旨み、塩辛や濃いめの漬物、味の濃いチーズなども合いそうです。

如空　純米酒　リスの収穫祭

al.16％　精米65％

青森県五戸の酒蔵さん、お初でした。
ラベルのイメージ通りひやおろしのようです。

まろやか柔らかい味わい。
ゆったり味わいました。

如空　特別純米酒　White Bear
お米は華吹雪を使っています。
味わいはやや軽めでジューシーながらも、
全体的にはスッキリかと。

如空　特別純米酒
White Bear
初です。立ち飲み屋さんでラムネのような甘さでスッキリと書いてたので頼みましたが好みのお酒でした。
こーやって知らないお酒と巡り合うの楽しいですね〜😊

八戸酒類(株)五戸工場(青森県 三戸郡 五戸町) 如空 しろうま 純米吟醸生酒 かすみにごり
精米歩合：50% アル度：16度 酒度：+3.5 酸度：1.5 アミノ酸度：— 米：華想い100%　酵母：―
弘前に行って購入。本当は同じ蔵の五譲という銘柄が欲しかったのだですが、三戸郡 五戸町近くの酒屋さんにしか無いとのことなので諦めていました。
7/19(土)感想、香りは苦めの酸味を感じる。甘さは思ったより強く、すっきりした酸味と辛さを感じる。かすみにごりだが濁りの特徴が強いように思った。甘いのだが、苦みを感じ、それでいてフレッシュ、柑橘系。渋みも少し。おいしいお酒。

如空　Buveur　純米吟醸生貯蔵　精米歩合55%　15度
先日近くの酒屋さんで購入
かなり辛口。冷やし過ぎたかな。温度変化と酸化でリトライかな

特別純米酒　金ラベル。

山形市の居酒屋「やきとり織笠」さんにて。

爽やかな香り。
酸味が強いのは如空の性格。旨味より先に酸味が来ます。辛味はありますが、微量。
やはり酸味がメインかなあ。

如空が食中酒なのは私の中では定説。あんきもと合いました♪

2025 0211
☆☆☆☆

如空（じょくう）

銀撰

八戸酒類
青森県 八戸市

2025 0212
☆☆☆☆

如空（じょくう）

家伝手造り
特別純米
金ラベル
精米歩合60%
軟水
華吹雪 使用

八戸酒類
青森県 八戸市

如空　特別純米酒

ラベルが可愛くて急遽買ったお酒です。初めましての銘柄。

とてもバランスがいい印象です。アルコール感も適度に。甘旨ではないけどクラシックなドッシリ系でもなければ、スッキリ淡麗とも違う。
無理矢理分類するならやや辛口なんでしょうが、仄かな甘みも感じます。たまに使う表現ですが「いろいろ丁度いい」。

#超辛口酒は一升瓶が多い問題