鳴海 （なるか）

鳴海　きもと純米　直詰め生　YKｰ66
お米は秋田酒こまちを使っています。
杜氏が菊池氏に変わってからの生酛造りは
初めてなんでしょうかね？

鳴海と言えばやはり直詰めの生酒がウリ。
味わいは薄っすらと生酛ならではのコクとキレを
感じるんですが、それよりも直詰めのフレッシュな
味わいの方が印象的です。
ガスもそれなりに残っていて心地良いお酒です。

鳴海 純米吟醸 直詰め生 赤ラベル
梨を思わせる軽快な香り、ほのかな微炭酸と共にすっきり広がる旨みが爽やか！
麹米:雄町　麹米･精米歩合:55%
掛米:雄町　掛米･精米歩合:55%
アルコール度:16
酵母:協会901号

きもと純米　直詰め生　YK-66
生酛なのに11%の低アルと意外な感じ。
微炭酸バナナ。あまうま。
こんなバナナ感はじめて。。

鳴海 特別純米酒直詰め生 1800ml

税込価格:￥2970円

青バナナ系の果実香りとおりがらみが特徴。
以外とあっさりしていて、魚介類と合わせて飲みたいお酒です。

焼酎で使う白麹菌を応用してるとかで
めちゃくちゃ不思議な風味！
個性強すぎるけど飲みやすくてフルーティ。
日本酒って言うよりワインみたいに飲める？
かなり変わり種なお酒でした。
持ち寄りで話題にするには珍しい味でいいかも。
食前酒的なイメージで、ずっと飲むには違うかなぁ。
でもちびちび飲んで常温になっても美味しかった！
2日目の方がまろやかに。
3日目は酸が強すぎて不味いので早めの飲み切りで。
1600円

鳴海　特別純米うすにごり生原酒(青)。
フルーティーな香りにうっすらとした滓が絡んで、飲み口は滑らか。
旨味はみずみずしい果実感があって、酸は意外と穏やかだがピリピリと生原酒らしさがある。
温度があがるとドライ感出てきて更に美味しく頂けた。

鳴海 特別純米 直詰め生酒 青ラベル
原料米／北海道産きたしずく
精米歩合／60％
日本酒度／＋3
酸度／1.8
アルコール度／16度

「きたしずく」を原料に醸した純米酒を、古式の『槽』からしたたり落ちる酒をそのまま槽場で瓶詰めした生原酒。
一旦斗瓶などに採り貯めることがないため、搾りのタイミングで１本１本味わいに違いが出る可能性を秘めている。
香りは甘い醪の香り。新酒らしい清々しさ！

肉と日本酒祭り17

たつみさんでの試飲。
甘味先行するもの一瞬でなくなる。
もう少し発泡してたらバランスがいいように感じました。

3.3
ヨーグルトのような酸
鳴海って独特の酸味がある。ヨーグルトっぽいというか白ワインぽいというか。
@和菜 結