鳴海(なるか) - ページ12 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳴海のクチコミ・評価

バル酒
3.5

少々のオリと発酵由来の炭酸ガスが味を際立たせる。炭酸ガスの強さが直詰めの魅力を引き立てている。甘み、旨味共に良好。常温に近づくにつれてコクが出てくる感覚がある。海の幸に合う、すっきりとした酒質。

特定名称特別純米

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2020年1月20日
shanks
3.0

千葉県勝浦市東灘酒造
特別純米酒鳴海　ひやおろし
原料米北雫
精米歩合 60%
使用酵母 601
日本酒度 -1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4
アルコール度数 16〜17度
仕込み水

色合い　うっすら黄色
香りはヨーグルト系、豊かな甘みと鋭いキレ。
濃い味食事と合わせると良い。

北雫は、北海道の新生酒米。

特定名称特別純米

原料米きたしずく

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年12月7日
さくら
4.5

鳴海純米吟醸白麹4.5
梨とわずかなセメダインの香り
でも、味は甘くて飲めば香りは気にならない。
今日イチの美味しさ！

@俺の割烹

特定名称純米吟醸

原料米ふさこがね

酒の種類無濾過

2019年11月11日
Kenji Iwasaki
4.0

鳴海特別純米ひやおろし(東灘酒造：千葉)
北雫
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度-1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.4
酵母K-601

今月のsaketakuさん。
初めて飲むお酒。
どんなんかな。
テイスティングチェックリストは見てない。
あれは他人の主観。
これは自分の主観。

香：穏★★⭐⭐⭐華
味：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・ヨーグルト・アメ・シロップ。
飲み口は、軽快濃厚旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな入りから、しっかり力強い旨味。ほんのり酸味。ほろ苦旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや強めの苦味。コク旨。舌にじわりとした刺激。

で、結局どうなのよ？
旨味。いい熟成感。濃いけど重くない。軽快にするする入ってくる。6号酵母だけど、イメージしてた6号っぽさはなかったな。

特定名称特別純米

原料米北雫

酒の種類一回火入れ古酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年11月9日
マイル丼
3.5

酵母由来の発泡酒。知らずに飲んでも感じた。
軽くて飲みやすい。
伊丹の呑み処一。

特定名称特別純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年11月3日
ミズノ
4.5

これは美味い。米を生かした造り。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2019年10月28日
たけ
4.0

鳴海の特別純米直汲みの生酒です。
ふさこがねを使用しています。
なかなか膨らみのあるやや甘めの味わいです。
深みのある味わいと言った方がいいのかな。
ふさこがねのしっかりとした味が出ています。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2019年10月14日
フミ
3.0

」や辛口

2019年10月2日
くまさん
4.0

鳴海純米大吟醸直詰め生山田錦
芳醇な米の旨味と柔らかな香り。ほんのり苦味と酸味の絶妙なバランス。美味しかった❗

2019年9月25日
梅子

鳴海特別純米直詰め生【白】

2019年9月25日