鳴海 （なるか）

辛口純米うすにごり火入れ。
ややにごってる。
ドライでキレの良い、青リンゴのようなちと渋みあるフルーティさ。
夏酒ということで軽い14度の、だが少し物足りないかな。

鳴海の風　辛口純米　直詰め生。

定番の夏酒を今年から辛口にリニューアルしたとか^ ^ とりあえずめちゃ青リンゴ！中でも本当にフレッシュで爽やかにジューシーなヤツ♪ こりゃあ確かに夏酒です^ ^ そんなに辛いという感じはないなかな？あくまでも爽やかなんで食事と合わせるとオリオンビールみたいな寄り添い方。こういうのもアリです^ ^

5日目。
軽い・爽やか・飲みやすい！洋梨とライチ。良くも悪くも日本酒飲んでる感は弱めなので、シチュエーションを考えてやりたいお酒です。純和風の田舎料理とか蕎麦には合わないかな^^;

7日目。
いや〜、驚くほど旨味がヌケましたよ^^; 米麹水って感じで、芳ばしい米感だけは伝わる水の如し。結局最後までそんなに辛口な感じもナシ。まぁ生酒なので1週間後の味まで保証されている必要は無いですね。開栓したら早めに飲みきるのが良さそうです。

鳴海 直詰め生【赤】/純米吟醸/直詰/生酒

初めての鳴海。
シュワシュワ発泡なのですがシュワというようジュワ～と深みのある果実感を感じるお酒。
プルーンの風味に近いかも、これは旨いです。
ラベルの説明から軽めのお味を想像していたのですが良い方向に裏切られました！
千葉酒最高ーです！

鳴海 きもと純米うすにごりスパークリング

2021.06

酒屋さんで辛口のおすすめとして教えていただいた鳴海の辛口を冷やして飲みました
炭酸感が結構強くピリッとした印象ですが、味自体はフルーティーでキレが良くさっぱりしていて、とっても美味しかったです

2021.02

いやー、たぶん初めましてだけど、美味しい。
凛とした佇まい、シャキッとした香り、澄み渡る口当たり。

純米大吟醸 山田錦 直詰め生。兵庫県産山田錦を50％まで磨き小川酵母で長期低温発酵させ、古式の「槽(ふね/圧搾機)」からしたたり落ちる酒をそのまま槽場で瓶詰めした生原酒。ほんのりとイチゴの様な吟香に山田錦特有の輪郭のシッカリとした旨味が心地よい、フレッシュで後キレの良い軽やかな味わいが特徴。

鳴海 きもと純米 直詰め生 YK‐66
鳴海シリーズ初の生酛造り。
クラシカルな生酛と相反する低アルコール仕込み由来の甘く爽やかでありながらもしっかりとした香味と後キレと軽さがある。
アルコール分　16度
原料米　秋田酒こまち
精米歩合　66％
使用酵母　協会6号

鳴海　きもと純米　直詰め生　YKｰ66
お米は秋田酒こまちを使っています。
杜氏が菊池氏に変わってからの生酛造りは
初めてなんでしょうかね？

鳴海と言えばやはり直詰めの生酒がウリ。
味わいは薄っすらと生酛ならではのコクとキレを
感じるんですが、それよりも直詰めのフレッシュな
味わいの方が印象的です。
ガスもそれなりに残っていて心地良いお酒です。