総乃寒菊 （ふさのかんきく）

シルバーライニング！ リングにかけろの必殺ブローみたいな名前ですが、限定品らしく購入です。フルーティで煌びやかで美味しいですね。

寒菊 純大雄町50 True White 税込2090円

含むとパインな甘味と酸味
旨味と苦味の調和
後半は苦酸味で甘味が程よく締まり心地良い

間違いないと思って購入してますが間違いないお酒です
カパカパ飲みやすくて気付けばたくさん飲んでしまった…

5年ほど愛用していた酒器の能作 ふたえを紛失してしまい再度購入しました
割れないし持運びしやすいので超絶愛用してたのにまさか忘れるなんて…
はなしべもついでに購入
2週間違う酒器で飲んでましたがやはりこれじゃないと

今日のアテは鍋
キャベツをたくさん頂いたので
クーラー稼働して晩酌です

Silver Lining 純米大吟醸/総の舞29 無濾過生原酒

『総乃寒菊 True White 純米大吟醸無濾過生原酒 雄町50 2025』
香りはふくよかクリーミーな香り。
華やかなフルーティさもあるがそこまで出張ってかない。

アタックからわかるフルーティーな甘味！
りんごとかパイナップルの果汁感と米感が一番わかりやすい！
お米のふくよかな旨みもしっかりある。
ジューシー甘うま！最高！とはいえ甘すぎない。
飲み込むと急に切り替わる。少し苦味が出てすっと消える。
苦味も綺麗な感じ。甘苦ってくらいかな。

米のシルキーな旨みと華やかフルーティさがすごいいいバランスで合わさり素晴らしい！

総乃寒菊 寿限無 おりがらみ無濾過生原酒

フルーティーでやや粉っぽさを感じる香り。
しっかり細かなガスがあり、寒菊らしい甘さの後にチリチリと苦みでスッキリキレる。
おりを混ぜると米感が一気に出て、ガスもしっかりでおりがらみの活性にごりのような味わい。

2日目、香りはそこまでたってなく和梨のような感じ。
ガスもしっかり残っていて甘旨だがすっきりした味わい。

少しだけ常温で置いてみましたが、熟れた和梨のような味わいに。崩れた香りは無く甘さが際立ちました。

寒菊としては苦みも主張している味わいで、ガス感と相まって個人的には好みでした。来年も出たら買います。
　

酒泉洞堀一

寒菊銘醸 純米大吟醸/壽限無50 おりがらみ無濾過生原酒
圧倒的シャワシャワ感、澱の甘み、後味に酸味があるかなぁくらい。
封を開けたら勝手に栓が飛んでいきました。月に帰ったんやろなぁ。とにかくガス感が強い。最早スパークリングの領域に近い。
いつもの寒菊特有の旨みというかボディの厚さがあまり感じられなかったのが珍しかった。今日みたいなちょっと暑い日には良い。

寒菊　羽州誉50　‐Horizon‐　純米大吟醸　超限定無濾過生原酒

【スペック】
原料米 : 羽州誉　山田錦(20%)
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15度

寒菊 愛山50 RedDiamond
１年以上寝かせての開栓

味わいは言わずもがな
寒菊らしい愛山の深い味わいとキレの良さ
エレガントで上品
寒菊の中でも5本の指に入ると思われる美味しさ

寒菊 壽限無50 -Hazy Moon-　純米大吟醸 おりがらみ無濾過生原酒。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

プラカバーを外した瞬間、蓋が天井まで吹っ飛んでビックリ！
吹き出しはなかったですが、この時点でおりが勝手に混ざってくれたみたい。。

グラスに注ぐと、シュワ～っとすごい泡立ち。なるほど、吹っ飛ぶわけだ・・・
バナナ？ リンゴ？ 特定できないが爽やかフルーティな心地よい香りが強い♥

口に含むと、強めのシュワシュワ+甘酸っぱいフルーティな風味♥♥
おりがらみですがボディは軽めです。
やや甘口シャンパンみたいですが、甘みはスッと引いて結構ドライにも感じます。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

「淡麗（芳醇）やや辛口シュワ」ですかね♥♥
過去呑んだ寒菊がフルーティ甘口だったのと比べるとさっぱり辛口寄りかな？
なんとなく・・・最近の仙禽のヨーグルト感を控えめにしたような？

いづれにせよ単体でスイスイ吞めるヤバイ系です。
食中にも合うと思いますが、全て食前酒として頂きました。シュワが弱まっても甘ダレしそうにないので美味しいかもしれないです。

ご馳走様！！