総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 純米大吟醸 壽限無50 Hazy Moonおりがらみ無濾過生

能書き
爽やかな甘みと豊かな米の味わい福岡県産「壽限無」を初使用。個性を引き出すため「発酵ガス」を多く残す。高級なライスソーダと呼びたくなるような飲みやすさと、極上の甘みを楽しめる。

ライスソーダって表現あり⁉️😳

冷たい
抜栓はパン
噴き出しはなし
酒蓋99の時より凹んでない
瓶鼻は甘〜い
酒色は白骨温泉
グラスにはプチプチがいっぱい❣️
シュワシュワが凄い
スパークリングって言ってもいいくらい
甘過ぎずドライ過ぎず
濃厚過ぎず軽過ぎず
バランスが素晴らしい

温度上がると甘くなる
けれどベタ甘くない

この味わいとスペックなのにお値段🙆

蔵元さんに感謝😊

原料米 : 福岡県産壽限無100％使用
精米歩合 : 50%
アルコール分 :15％
一升 3630円

True White　純米大吟醸/雄町50　無濾過生原酒

桃か葡萄の様な？とにかくフルーティーな香りです。
久しぶりの寒菊さんでしたが、味わいはもう美味いの一言ですね🥰
酸味より甘味が大きく口の中で広がり、最後は苦味ですが、割とサラッとキレもよく、グイグイ飲めてしまいます。

寒菊さんの原点といえるお酒との説明書きだったので、どんなのかな〜と思って買ってみましたが良かったですね👍

寒菊 晴日 Special Yell 純米大吟醸
山田錦と赤磐雄町のコラボレーション
おそらくリピートだと

香りは穏やかなフルーティーさ
味わいはやはり寒菊らしくガス感のある口当たりとジューシーな甘旨さ

どちらかと言うと梨やリンゴのような軽やかな甘さでスッキリとした飲み心地

寒菊銘醸が年に一度だけ醸す無濾過原酒にこだわった超限定「Occasional」シリーズ。
驚異の精米歩合29%
今まで極端に磨いた吟醸酒は水っぽくて45くらいが1番いいなーなんて思ってましたが以前飲んだ十四代 大極上諸白 龍の落し子(35%)
を飲んだ時も、極端に磨いても全部が全部水っぽくなる訳じゃないんだなと考えを改めることが出来ました。

そしてね、このsilver Lining
超限定と言うだけありますわ。洗礼された日本酒
良い日本酒っていうのはねどれだけ飲んでも悪酔いしないのよ。
この酒はもはやどれだけ飲んでもまるでアルコールを感じない
不思議〜

寒菊 Silver Lining 総の舞29 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025

上立ち香は華やかで、ヨーグルト、ナシ、パイナップルを思わせる。
口に含むと程よいガス感が心地よい。
優しくも芯があり上品な甘味、全体を引き締める酸味、そしてキレイな苦味がアクセントになっている。
それらが過不足なく素晴らしいバランスで口内に広がり、雑味はなく透明感はありながらもジューシーでフレッシュな印象を受ける。
高精白ではあるがいい意味でそれっぽくない、軽くて満足感もある最高のお酒である。
やはり寒菊は期待を裏切らない。

寒菊　True White　雄町50　無濾過生原酒　純米大吟醸。開封直後は、フレッシュかつ苦みでキレ良く、翌日以降は雄町の強い甘み味わいが強くなり、円やかになります。

寒菊 True White 雄町50 無濾過生原酒 純米大吟醸

精米歩合:50%
アルコール度：15度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
ビターな旨味とキレのある辛味が
穏やかに溶けていきます。
純米大吟醸ですがボディが太く
複雑な旨味が絡み合う
とても美味しいお酒でした。

精米歩合率29％ということもあり、とても爽やかでフルーティーです。
刺し身にも合いますし、食後酒も行けそうです。
限定酒なのので、この時期の楽しみですね

総乃寒菊　True White 雄町50

雄町ならではの旨みと甘み。最近飲んだ雄町と比べると甘みが抑えめでバランスが良い。好みを言ったらもっと甘くても全然いい。原料米の違いから他の寒菊とは違った存在感をしている。

総乃寒菊　True White　雄町50　無濾過生原酒　純米大吟醸　
開封はシュワっと口にふくむとこってりした味わい
程よい甘さで酸味は無く最後に苦みがくる感じ
夏酒とは対照的なじっくりゆっくり味わうお酒ですね
日が経ってからの味の変化も楽しみです