総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊らしい濃口ジューシーな旨みも感じられ単体でも食事と合わせても美味しくいただけそう！
雄町が個人的になんとなく得意ではない気がしますがこちらは美味しくいただけました！

寒菊らしい甘旨ジューシーを強く感じたお酒！
食中酒としても単体でもバランス良く美味しいお酒！

酒米「愛山」初体験でした！

『寒菊 pray for -2024- 純米大吟醸 愛山40 中取り無濾過生原酒』
わかりやすくフルーティー。
やはりりんご。そして酸を香りからも感じる。
米の甘い香りもある。

やや軽やか。ジューシー！
米のシルキーな旨み。りんご感あるフルーティーフレッシュ！
ピリッと酸味も併せ持つ。
甘さが他の寒菊よりも控えめ。

綺麗でバランスがいい。
5段階で3くらいの濃さ。

なめらかさもあり、綺麗な甘ささもある。
そしてすっきりキレるそんな寒菊。

『寒菊 39 -Special Thanks- 2024 純米大吟醸 中取り無濾過一度火入原酒』
爽やかさと華やかさのある香り。

すごい綺麗！雑味がない。綺麗な水のような舌触り。
そこに上品でまろやかな果実系の甘味。
とろっとする。

舌の上で転がすとピリピリ刺激。
だけどすごいなめらか。

飲み込むと苦味が出てスッと消えていく。


これはうますぎるわ。
中取りの特徴。綺麗で雑味なくてなめらか。

『寒菊 39 -Special Thanks- 2024 純米大吟醸無濾過生原酒』
少し熟れたりんごの香り。
華やかな香りとふくよかさ。

綺麗でジューシー！
まるで果汁のようなフルーティーさ！
でも甘さは控えめでフレッシュ！
味わい自体が上品！

酸による舌に来る刺激がピリピリ。
飲み込むと寒菊らしい苦味でさらっと流れる。
余韻は短い。

甘味はあるがほどよい。そして苦味で締まる。

寒菊銘醸 純米大吟醸 剣愛山50Chronicle 無濾過一度火入原酒
さっぴりとした甘味の後にグッと旨みが強襲してくる。最後に微量の酸味と苦味で締めていく。
大変美味しゅうございました。

『寒菊 純米大吟醸 羽州誉50 無濾過生原酒2024』
華やかで芳醇な香り。
林檎、炊いた米、新酒らしい香木の香り。

ややジューシー。
林檎様の果実感ある甘味！米の甘味。
きめ細かい酸味。なめらかな米の旨味もある。
甘味と共に香ばしい穀物感も控え目ながらある。

飲み込むと綺麗で上品な苦味でやや短めな余韻でキレる。

寒菊 純米大吟醸 羽州誉50 -Horizon- 無濾過生原酒

Occasional Pray for -2024- 純米大吟醸/愛山40 中取り無濾過生原酒

購入日2024/12/20
近くの酒屋さんで3300円で購入

美味しいです、フレッシュでフルーティ、初めは甘さとフレッシュさが広がり少しの酸味と旨みがきて、苦味でキレていく感じです。
この前飲んだ39より酸味と旨みが濃いきがしますが、全体的な味わいは似ています。

去年まではグラスとの抱き合わせ販売で1万円ほどだったのが、今年はお酒単体で3000円になり、お求めやすくなったようです。

寒菊39-Special Thanks 2024
　　　　　純米大吟醸　無濾過生原酒

最初に感じる、
寒菊にしては甘さが濃く、、蜜っぽい
もちろんわたしは大好きです

それでも寒菊っぽいのは、水質の良さ
バランスが良いんですよね
どんな味設計をしてても、
そっちに全体がちゃんとフレてて、、
バランスよく仕上がっている
いや、仕上げてる
全部狙ってるでいいんでしょうか？w
ミネラル感もちゃんとあります

深みある旨さと甘酸に苦味ほどこして、
チリチリっとしたならば、、
もう喜ばれない雰囲気はないですよね
これ、皮肉ではありません
ホント、自分のコトだけじゃなく、、
こんな味を今は望まれてるって感じてます
いつか違う味が迎合されるって、
ぐるんっと、、巡るんだなとも思ってます

冷酒 4.8
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.8

温度上がってくると、
常温でも辛味が出てきます

ひとつ上のハイスペックって狙い、
なんとなく感じてます