涅槃龜 （にるがめ）

備忘錄

新政 涅槃龜

２年程の氷温熟成です。
エメラルドグリーンの凄くキレイな瓶です。
香りはツンとした感じがします。
複雑な味わいです。難しいですね。
酸味は感じます。
後味が特徴的でスパイシーな辛味がありました。
飲みやすくて旨いです。

新政酒造 にるがめ
文字変換が出てこない。うーん。なんていうのか好みの甘い香りはないな。
飲みやすいが味気ない？

新政酒造 涅槃龜 低精白純米酒

新政 涅槃亀 99%
昨日は頒布会セットを楽しみました
この精米率99%って
もう洗っただけってレベルですよね
色もかなり黄色くて
クセの強い感じなのかなぁと
思いつつも中々軽やかな飲み口で
これもしかして通年販売する気なのかな

製造年月2021.08
出荷年月2022.06
秋田県 新政酒造 涅槃亀

純米 秋田酒こまち 生酛造り 火入れ
精米歩合90%

alc.13℃


色合い・うっすら黄色

香り・・柑橘の奥にナッツのニュアンス

含み・・すっと

味わい・じゅっと甘コク酸渋

余韻・・コクが残り、余韻が長い

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とても綺麗な酒質。
甘み、旨味もあり飲み飽きない。
個人的には冷酒が好み。

涅槃龜　90％低精白酒
新政酒造株式会社

土曜日、後輩達とBBQしました～🍻🥩🍶🍶
連続投稿になります～😆

次は亀🐢🍶
後輩の奥さまが新政好きと聞いたので、半分くらい残して持って行かせた😄
気に入ってくれたかな～🐢
次行ってみよう～ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

久しぶりの涅槃亀🐢。食べるの方は入手し損ねました。
夏場に購入したんですが、2020年8月製造で、今年の5月出荷分。なぜだ？
柑橘で濃厚な甘さ、ほど良い酸味、ちょい苦のスッキリしたキレは陽乃鳥より好みかも。99%の方も呑みたかった。
新政の実験的なことをやりながらも、ちゃんと美味いって凄い技術だと思います。

食べる涅槃亀

【第２回　剥ぎ詐欺会】
に持ち込み(⁠・⁠∀⁠・⁠)w

評判イマイチそうだったので期待しなかったが…

あれ⁉美味しいじゃんw
甘酸っぱいヨーグルト的な、ラムネ的な

若干熟成して良くなったのかしら??🤔
わからんがアリだった🤩


で、久々にhagiさんに会いまして
お土産にお酒二本も戴いちゃいました🥰
ありがとうございます(⁠・⁠∀⁠・⁠)

やっぱ楽しくて、気づけば結構飲んでるし、時間経ってたね笑

食べる涅槃龜　純米酒　
精米88%　アルコール8%
食べる涅槃龜なるものでお粥様ですが食べません！ソーダで割りで飲みました。
香り穏やかでソーダで割っていますが流石に濁り感しっかりとです。
乳酸菌飲料のようなすっきりとして爽やかな口当たりで甘み控えめのカルピスソーダ感がありキレイな酸味をしっかり感じます。
また飲みたい(/食べたい)かといえば微妙ですが、とにかく面白い味わいと食感でした。
酒蔵さんはデザート等に合わせて使い食べる提案もされているので、飲むのが正解かは分かりません　#note80