涅槃龜 （にるがめ）

松本へ桜見に行った際に、居酒屋さんで新政を注文したら見慣れぬラベルで飲んだことないものでラッキーでした。個性的な感じながら新政らしいフルーティさもあり美味しかったです。

低精白純米酒　涅槃龜　2024　　
常温に近い温度で。甘酸っぱいグレフル。低精米からかコク旨味があります。
義息子氏からの差し入れ。美味しくいただきました。

新政酒造 涅槃龜

『新政 涅槃亀 木桶4号,5号 24PNG-03』
爽やかな酸を酸を感じる香りとふくよかな香り。
そこに木桶の香りが合わさる。
香木、炊いた米、バナナ、マスカット、洋梨。

やや軽やか。
だけどジューシー。
ややとろみのあるテクスチャー。
アタックは梨の果汁やマスカットのような爽やかな果実味。
柔らかい酸味。甘味と酸味のバランスが良くふわっと広がる。

木桶の香味が口内に広がり、渋みを感じさせる。
あとから米のふくよかな旨みが広がる。
やや長めの余韻が続く。

フルーティで甘酸っぱい→木桶の渋み→クリアでややクラシックな米の味わい→爽やかな甘酸っぱい余韻。

クリアな軽快さとジューシーな旨み
爽やかな果実味と米のふくよかさ
相対する要素を確立している

涅槃龜

昔土曜日深夜
テレビ東京でお世話になったのに似てる🫣

ありゃりゃって言うのを
飽きた(・∀・)の方から🚀
お正月🎍にって珍しく冷蔵庫に入れていました😆
ちゃんとお正月🎍に開けて呑んで
どんなお酒よか一番最初に
お正月🎍も終わりに

いいのは中々開けられない性分
ショートケーキ🍰もいちご🍓は最後に食べるしね
だもんでギャングに拐われる 😆

瓶鼻はツーンと
酒色は普通
大きめなグラスに
酸味が静かにキュンと
………
ペラい😅
薄っす😅
薄っすっぺー😙
アル感なし
新政感はめちゃくちゃあるけど
精米88%なのにサラッサラ
綺麗なのは流石かな

他のもワンサイクル呑んで再び
………
😳😳😳
濃い〜🩷😆
しっかりとした木桶酸味😋
なんなんだ😳

2日目
1杯目はペラくて2杯目は素晴らしい😀👍
なんでだろう🤔

大昔のカバヤジューCみたいなのもある

美味しかった🤤
ありがとうございます
またください(・∀・)🤭

使用米 秋田酒こまち
精米歩合 88%
アルコール度数 12度

『新政 涅槃亀 低精白酵母無添加』
炊いた米とカラメルのような甘い香り。
低精白とは思えない,綺麗な口当たり。
新政らしい溌剌とした酸味と瑞々しさ。
マスカットや梨を醸し出す果実感。
そのすべてが綺麗にまとまっている。

アルコール感ゼロ。
余韻すっきり。
フルーティで綺麗な米感と酸味のある美酒。

涅槃龜　88％低精白純米酒
新政酒造株式会社


2026年3本目🍶🍶🍶
2025年7月製造の10月出荷、03ロットでした🐢

味はいつも思うけど、低精白とは思えない不思議な味💦
濃い甘味と思いきや、サラッとしている甘味、でも旨味が強くてクピクピ飲める💪
うーん、新政さんの中では一番不思議な味です(ﾟ∀ﾟ)

とはいえ好みかと言えばそうじゃない😅
自分の好きな味を追いかけたほうが、精神的にも良いですね笑


正月休みも終わり😱
単身赴任先に戻りますか🚙💨

新政　涅槃亀（にるがめ）

新政　PRIVATE LAB　涅槃龜

また涅槃龜を飲ませていただきました。
今回はしっかりラベルも撮影出来ました。
色んな味のバランスが大変美味でした。

原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：12度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）

購入　焼き鳥屋さん

新政　PRIVATE LAB　涅槃龜

ラベルの撮影出来ませんでしたが、涅槃龜です。
綺麗な中にも苦みと甘みと酸味のバランス良い味わいがあり、大変美味でした。

原料米：酒こまち
精米歩合：88～92%
アルコール分：12~13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）

購入　焼き鳥屋さん