CHIMERA 〜キメラ〜(きめら) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

CHIMERA 〜キメラ〜のクチコミ・評価

さまようハリー
3.5

「CHIMERA 〜キメラ〜特別純米酒」

馴染みの深い白杉酒造さんのブランドです！
強めの酸味とギュッと詰まった濃い味わいで、おそらく「白ワインに近い」と評されるタイプだと思うのですが、米の旨味も十分！こういう表現方法があるんですね。
食用米のコシヒカリで作られた、魔法のようなお酒です。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2022年10月9日
alfagt
4.0

CHIMERA 特別純米　酵母＆麹三種仕込み　
口に含んだ時の爽やかな刺激感と甘み
すうーと消えていく旨みとは別に上顎に渋みが残り続ける
それが食べ物との相性がいい
鰻の蒲焼きとだし巻き卵と合わせて
好感が持てる上品さ
美味い
(SAKE street)

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年8月12日
すだちうどん
4.0

特別純米酒　酵母&麹三種仕込み。微発泡。柔らかな甘旨味と酸味が特徴。冷たくしていただくのが良いけど、少し温くなっても美味しい。夏酒。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1550円（税別）。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2022年7月3日
きなこもち
4.5

三種の麹なのでキメラだそうです
心地よい酸味の香り
口当たり綺麗な酸味はそこまでキツくなく、
苦味も少なく綺麗な味
酸味の後にほのかな甘味
仙禽に近いかなー
甘酸味好きの人は一度飲んで欲しいです！

2021年10月12日
つまみはカマボコ
4.0

日本酒っぽくないラベルが目に留まったので買ってみました
かなり酸味が強く甘いので、ライチとかそういった果実を彷彿とさせるフルーティな味わいがあります
お酒だけで味わいましたが、アルコール感がしっかりあって満足です

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年6月7日
さとう
3.0

ライオンだ！がお！

特定名称特別純米

2021年5月7日
さかた
3.5

初めて飲んだテイストでした。フルーティで芳醇で複雑、赤ワインのような感じもする。なんだこの日本酒！な感じです。いろいろな麹を使われているんですね。おもしろい。

2021年4月17日
Matsukosake
4.0

無濾過原酒　瓶燗一回火入　酵母&麹三種仕込　コシヒカリ
甘酸っぱい→キレ　酸が効いてワインっぽい
重くないけどパワフル

特定名称特別純米

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月29日
妙寂庵
5.0

そもそも３種の麹がケンカもせずに一つの味を創るとは！
この完成度は芸術作品と言いたい。

2020年12月24日
祥へい
3.5

特別純米
白・黒・黄の三種類の麹を使用しているそうで、酸と麹感が特徴的でした。
こちらの蔵は酒米は使わず、飯米だけを使用しているとのこと。このお酒は全量コシヒカリ使用です。
浅草橋の酒ストリートで購入。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2020年11月23日