CHIMERA 〜キメラ〜 （きめら）

つきや酒店🍶白杉酒造CHIMERA垂直飲み比べ🍶

つきや酒店🍶白杉酒造CHIMERA垂直飲み比べ🍶

IWCの受賞欄の中から名前に惹かれて購入。

しゃりしゃりしたような口当たりが面白いお酒でした。香りも豊かで果物を食べているかのような感覚で、これまで飲んできたお酒とは全然違って日本酒っぽくない白ワインのようなお酒でした。

特別純米酒　丹後産コシヒカリ100%使用。
キメラは自分的に初期に出会って衝撃を受けた日本酒。ワンカップにて再度邂逅。
暴れん坊な酸味、ライトでフルーティな苦味、爽やかな後味。
シャープな白ワインといった印象、とても個性的で魅力的。

キンキンにひやした後に開栓。
微発泡のシャワシャワ感。
ジャパニーズワイン🍷って感じで大変おいしゅうごぞいました。

キメラ(白杉酒造)

麹3種に酵母3種でコシヒカリで醸したお酒らしい。
好みはわかれそうですが、
甘さかなりあるはずが、酸たっぷりで甘ったるさはなし。
ワイングラスで胡麻油感じる中華とかよさげ。

半分はピェンロー鍋と空けました。　

花冷◯
さすがに温める気にはならず笑

備忘録として

CHIMERA 〜キメラ〜

築地　旅手箱にて飲み比べ

1番右

甘い、けど、それ以上でもそれ以下でも無く、広がらない。

酸が非常に強い。見た目は赤だが白ワインの様な味わい。個人的にはあまり合わないかな。。

白杉酒造　キメラ　特別純米酒　酵母＆麹三種仕込み
サケストリートさんの角打ちにて
前から気になっていたこちらをチョイス。
確かにこれは普通の日本酒とは違う…
香り、旨味、と決して悪くは無いのですが個人的な好みとはちょっと違ったのでこちらの評価でスミマセン…

SAKE Street🍶『酸味』飲み比べ🍶