にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

「にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり生詰｣

精米歩合80%で、最近の吟醸路線から一転。
開けると甘い米の香り。濁りない透明感。
風味は何とも優しい味わい。角なし、酸味もほぼなし。
しかしトロリと舌に絡む芳醇な旨味。
べっこう飴のような凝縮した甘味。
良い米を最大限に味わえる、贅沢な逸品。

にいだしぜんしゅ　純米吟醸。
冷蔵推奨のお酒ですが常温で頂いてみました。

愛する福島のお酒です。

今時日本酒ではなく、どこか懐かしい
奥行さと酸味がまたいいですね。

クビクビではなく、ゆっくり味わいながら
楽しむのにもってこいのお酒。
仕事終わりに身体に染みます。

純米吟醸
記録用
2021/01/27

ワイン！酸味、甘味、若干の苦味。これはワイン！日本酒らしくない美味しさ。ラベルにカエルが描かれていないシンプルな「にいだしぜんしゅ」。日本酒が苦手な妻が美味しいと一言。

純米原酒

しぜんしゅ　純米　生酛　中汲み（火入）
酵母無添加（蔵つき酵母）

微発泡、カルピス感あり、旨い。

にいだしぜんしゅめろん3.33。メロンを使っている訳ではないのに本当にメロンぽい味に仕上がっているのが面白い。

今宵はこちら、にいだしぜんしゅ。生酛純米吟醸。

無農薬栽培の米、蔵つき酵母、生酛造りの自然の酒です。

口に含むと、鼻に抜ける芳しい香りが印象的です。
味は甘酸。
凝縮感ある旨みと酸味はヨーグルトを思わせます。

糀らしさが前面に出たジューシーでイキイキとしたお酒です！

精米歩合80%
乳酸ヨーグルト系？
香りはそこまで強くないと思う

生酛 なつゆき 酵母無添加（蔵つき酵母）
瓶一回火入れ

材料:米・米麹（国産）
アルコール分:13%
精米歩合:80%

12月出荷の「はつゆきだより」を夏用にアレンジ
プシュっと発泡、白濁りの控えめサイダー
コレは美味しい！　マッコリに近いかも
アルコール控えめで夏にピッタリです

2021.7購入　@酒泉洞掘一1600円