にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

ヨーグルトって感じる。
日本酒っぽさも感じられて個人的にはすごく好きなお酒。

蔵元限定販売のお酒、蔵つき酵母の酸味が程よく効いている。
口に含む回数が増えるたび、美味しさがじわじわと増幅していく。
火入れなのに、生きてるお酒って感じ。
明日飲んだら、また味がかわるのだろうか。
ラベルは極めて簡素。紋の中のカエルは自然に帰るなんだって。
生でも食べられる佐助ナスとササゲの生姜和えを食べた。

あまさけ すぱっしゅ
自然米の白糀を100％使用。
白糀がつくり出すクエン酸の爽やかな酸味。

昔ながらの木桶で生酛造り
酵母無添加で蔵付き酵母
乳酸菌のような味がとても美味しい！
ヤクルトやヨーグルトを思い出す
乳酸菌なんだけど、香りも味も華やか
スーッと鼻に抜ける

この一本も！にいだしぜんしゅ　穏やか
ガス感と甘みがハーモニー笑
スッキリタイプで飲みやすし！

今日の一本はこれ！　にいだしぜんしゅメロン3.33
メロンはやんわり、濃醇、旨口、甘口！美味し！

にいだしぜんしゅ
しぜんしゅ 生酛 O.K 木桶仕込み
生もと、木桶仕込、精米歩合80％、酵母無添加、すごく纏まりがよくなって、滑らかで飲み易い。
原料米　:　亀の尾
精米歩合　:　80%
アルコール分　:　16.5%

にいだしぜんしゅ
90％ しぜんしゅ 純米原酒 生
原料米:国産米
精米歩合:90%
アルコール度数:16度

蔵で初めての、精米歩合90%の原料米で醸した「しぜんしゅ」。
ふくよかな甘みと旨み。生もと・酵母無添加のボリューミーな味わい。

にいだしぜんしゅのめろん。
精米歩合60%。
芳醇な甘味と酸味あるメロン感。
ワイングラスが飲むと雰囲気が出る。
単独で楽しめる味。

しぜんしゅ アンフォラ仕込み
田村でやってたときは結構美味しかった気がするが果たして

常温近くに戻して
この前のんだ大倉に近い部分がある
乳酸系にハッキリ酸がプラス
ただ決定的に違うのは中盤から終盤の塩味と渋味
あとちょっとハーバルに感じる

変わった味なんだけどまとめてきてくれる
そのあたりが良いと個人的には思います
ただ変わった味ではありますね