今西 （いまにし）

純米吟醸 朝日 朝日米 精米歩合60% アルコール15% 日本酒度+3 酸度1.9 1回火入れ
朝日米は岡山県の気候でしか作れない幻のお米だそうでテンション上がる。
爽やかでフルーティーな香り。二口目以降香りが分からなくなるほど爽やか。味は甘酸っぱいと思った瞬間苦くてドライなキレ。
食中酒向きで刺身が欲しくなる。少しガス感もある。

今西 純米酒 備前雄町。
市内 人見酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、バナナっぽいフルーティ香+ヨーグルトっぽい爽やかな香りがそこそこ。いい香りです♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
やはり酸味は乳酸系ですが、クセは皆無で大変爽やかです！
甘さはほどほどで味筋は中口かな。
ボディ普通ですが、旨味はしっかり！
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

同じ蔵元だし、先日呑んだ「みむろ杉」と似た香り＆風味ですが、こちらの方が甘さ控えめで飲みごたえはありますかね。
「（ヨーグルトサワー風味）芳醇旨中口」ってところでしょうか。
私の好きな仙禽もそうですが、乳酸系の味わいの出し方が絶妙で大変エレガントなので単体でどんどん進みます♥♥♥

味筋的には食中もバッチリで、イカ唐揚げ、焼売、チキンステーキなど濃いめのアテと超美味しく頂きました！
ご馳走様！！

今西純米吟醸朝日
20250906

全国的にはみむろ杉で名が知れた今西酒造さん。
今宵は限定流通銘柄の今西純米を頂きました。
先ずはおすすめの冷で。くどさはないもののややまったりとした口当たり。
飲み進めて常温に近くなるにつれて、スッキリ感と旨さが主張し始めるてきます!
純米ならではのうまさと微妙な酸味も食中酒としては合う一品ですね。

今西 今西純米吟醸 朝日

みむろ杉のスタイリッシュさと
三諸杉の落ち着いた品の良さ
どちらも掛け持ったハイブリット型

最後を苦味で締めくくってくれるのが私的に好み

今西純米酒備前雄町
20250720

今西　純米吟醸無濾過生原酒　朝日
昨年の火入れがとても良かったので今年は生をトライ
フレッシュでいて酸がキレイに伸びるお見後な一本
どっちも美味しいが生に軍配☝️

今西 雄町 純米吟醸
25/5/31購入→6/25開封→6/28完飲

上立ちは強くないものの🍈や🍍を思わせる果実香。
インパクトはとってもスッキリですわ！
ガスはほんのり控えめ、華やかさはみむろ杉シリーズに比べるとかなり抑えられ、落ち着いた印象ながら雄町米の旨みとほのかな酸のバランスはさすがの技術✨️
今西シリーズはある意味トガっていない安心感のあるテイストで、落ち着いて晩酌するのにGOODですわね👍

今西 純米吟醸 朝日《92》
24/12/21購入→25/1/17開封→1/20完飲

お嬢アーカイブですわ👩‍🦰
水のような滑らかさとスッキリしたガス感で、軽やかに飲めましたわ
りんご様の風味で、鼻の奥に広がる香りが心地いい
これは刺さるタイプ！シンプルモダン！美味しいですわ！

今西酒造様の中では、派手なみむろ杉とは一線を画す落ち着きもあって、この時点では一番好きだったかもしれないですわね… （その後、より鮮烈な一本に出会いましたわ…）

今西　純米吟醸　朝日　無濾過生原酒
2024年12月製造

上立ち香は、すっきりした甘み、イチゴや雄町のような香り。

含むと発泡感があり、さらっとした舌触りの甘酸味。徐々にレモン系の酸味が強まりながら甘旨みが膨らみ、一緒に雄町に似た苦みも出てくる。

最後は余韻を残しながらゆっくり引いていく。


味わい的には、日本酒なのにゴクゴク飲める印象。