今西 （いまにし）

備忘録

優しい白桃、さくらんぼよ甘旨フルーティー
ガス感控え目
終盤ほのかな苦味渋味
ディオアビータが少しキリっとした感じ


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爽やかなフルーティーな香り。
水の柔らかさを感じられます。
りんごのような味わいを感じられ、後味は少し苦味を感じられドライな感じ。

今西 純米酒 備前雄町

先月末、宇都宮の人見酒店でようやく出会えた今西✨
みむろ杉ファンとして是非呑んでみたかった銘柄です♪
まささんのレビューを拝見して約1週間後の訪問でしたが、四合瓶最後の1本が待っていてくれました🤗

みむろ杉のひらがなも漢字も、香りにわずかなセメ臭を感じる事があるのですが、この今西は含み香に強めに感じます。
軽快な酸と品のある甘みは共通点♪
みむろ杉で感じる🍎よりは酢イソ系フルーティ。
そしてこの存在感のある旨味と苦味は間違いなく雄町✨
瓶入れは5月、この飲み応えは半年以上の時間も含めてかもしれませんが、また新たな今西ワールドを体験できて大満足の夜でした😊

純米吟醸 朝日 朝日米 精米歩合60% アルコール15% 日本酒度+3 酸度1.9 1回火入れ
朝日米は岡山県の気候でしか作れない幻のお米だそうでテンション上がる。
爽やかでフルーティーな香り。二口目以降香りが分からなくなるほど爽やか。味は甘酸っぱいと思った瞬間苦くてドライなキレ。
食中酒向きで刺身が欲しくなる。少しガス感もある。

今西 純米酒 備前雄町。
市内 人見酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、バナナっぽいフルーティ香+ヨーグルトっぽい爽やかな香りがそこそこ。いい香りです♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
やはり酸味は乳酸系ですが、クセは皆無で大変爽やかです！
甘さはほどほどで味筋は中口かな。
ボディ普通ですが、旨味はしっかり！
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

同じ蔵元だし、先日呑んだ「みむろ杉」と似た香り＆風味ですが、こちらの方が甘さ控えめで飲みごたえはありますかね。
「（ヨーグルトサワー風味）芳醇旨中口」ってところでしょうか。
私の好きな仙禽もそうですが、乳酸系の味わいの出し方が絶妙で大変エレガントなので単体でどんどん進みます♥♥♥

味筋的には食中もバッチリで、イカ唐揚げ、焼売、チキンステーキなど濃いめのアテと超美味しく頂きました！
ご馳走様！！

今西純米吟醸朝日
20250906

全国的にはみむろ杉で名が知れた今西酒造さん。
今宵は限定流通銘柄の今西純米を頂きました。
先ずはおすすめの冷で。くどさはないもののややまったりとした口当たり。
飲み進めて常温に近くなるにつれて、スッキリ感と旨さが主張し始めるてきます!
純米ならではのうまさと微妙な酸味も食中酒としては合う一品ですね。

今西 今西純米吟醸 朝日

みむろ杉のスタイリッシュさと
三諸杉の落ち着いた品の良さ
どちらも掛け持ったハイブリット型

最後を苦味で締めくくってくれるのが私的に好み

今西純米酒備前雄町
20250720