土田 （つちだ）

ぽんぽこのYuちゃんからの🚀
狸蔵熟成その②
コレって長野酒⁉️🤔

土田 イニシャル『Ｆ』
平成30酒造年度醸造酒
『Ｆ』ファンタスティック【幻想的】
2018-2019に醸して2020.8に販売。
ソレから3年の狸蔵熟成………😴
5年もの………😴
大変貴重なお酒ですよ♪😆

瓶鼻はあまり香らない🤔
酒色はリポビタンD‼️😆
玉子焼きか🤣
夏至だから柚子か？😆
南瓜か？😆
貴醸酒のようなトロミ。
貴醸酒のようなアタリ。
貴醸酒のようなアマミ。
すっぺ━━━━っ
すっぺ━━━━っ
赤いりんご🍎ジュース🍹
梅酒の酸味😆
全くナッツやカカオ系では無い‼️

熱いの
何すかねー🤔
この味わい🤔
薬用的ないい飲み物もの。
すっぺ━━━けど🤣笑笑

冷やでいただくのが好き❣️
えっ😳
11度で原酒‼️😳
全く低アルを感じさせない。
土田らしいしっかりとした酒質。
どっしりとした土田感を低アルでライトに仕上げる。
爽やっす❣️
素晴らしきお酒ですねー❤️
しっかりと酔いますよー🤤

精米歩合 70%
アルコール度数 11度

今販売している『Ｆ』とは大いに異なりますねー🤔

まだまだ続きます😊

Tsuchida 菩提酛

あまり飲んだことのないタイプのお酒
ちょっと苦手かも

土田　シン・ツチダ
これも独特ですが、こちらの方が
お米の旨味が純粋の味わえる印象です。
土田お得意の生酛ですが、
良い意味でのクセがあって、
美味いです😋

土田　Tsuchida 　99
99%の麹米と1%の白米
やっぱり唯一無二の独特な味がする。
濃厚で野生味溢れる味で、
好みが分かれますね。

群馬県利根郡川場村 土田酒造
純米吟醸 土田 生酛
原料米 群馬県産
精米歩合 60%
使用酵母 協会701号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14度
仕込み水

乳酸の穏やかな香り
旨みが広がりますね。
酸味と旨味、クリアな後味！
いい食中酒ですね。

土田 生もと 別誂 出品仕込10号
クセの強い酒のイメージが強い
土田さんですけど生酛だと
こんなめちゃくちゃ綺麗な
お酒を作ることが出来るんですね…
めちゃくちゃびっくりしました
まろやな口当たりで
お米の優しい甘さが広がる
とてもとても美味しいお酒
ちゃんと型が出来てるからこそ
型破りを出来るんでしょうね

ハム競馬のお時間です
阪神JF、2歳牝馬の戦いですね
馬連Box 4 6 10 14
と穴狙いで行きます

土田　生酛
冷でも燗でもうまいですね。これが生酛の乳酸菌の作り出す旨さ、さすが土田、いいですね。

Tsuchida99 UNITED ARROWS 6号酵母仕込

常温でいただきました。
かなり甘め。
香りは熟成酒っぽいのに呑むと甘いので、想像してた味とかなりギャップがありました、、、
おいしいけど、ちょっとチグハグに感じたので少し低めに評価してます。
後味はそこそこの酸味があります。

ブルーチーズとの相性◎

土田　菩提酛×生酛
独特の酸味が効いた深みある風味です。燗で旨さ広がります。室町時代の菩提酛と生酛のハイブリッド酒母とのこと。

Tsuchida 12 生酛純米
お店の方のご厚意によりはじめましての土田です。
うっすらこはく色。面白いお酒。低アルコールの生酛。かろみとコクの両立。凝ったつくりだなぁと思います。
完成度が高いです。

最近、Amazon primeで「もやしもん」を久しぶりに観まして、あれ、よくないです。日本酒が、飲みたくなります。

引き続き、東京都立家政・バルめし山田さまにて。
勧められるままに飲むわたし。