土田 （つちだ）

土田　Initial F
【火拳のゲンシュ】
火入れでありながら原酒を飲むイベントに
参加するために選んだお酒です。
土田のお酒はほぼ火入れ原酒なので、土田なら
どれでもよかったのですが、11度という低アルで
原酒はなかなか珍しいのでチョイスしました。

30年度醸造なので約2年半ほど常温保存し、
開封後2ヶ月ほどの状態です。

とにかく酸っぱく、クエン酸、アミノ酸塊と
言った印象。

口の狭い酒器ではモロにエグみがくるので、
連続で飲むのはちょっとしんどいです。
ここまでは想定内でむしろ2年前のレビューで
体験済み。酒器はラベルと合わせてのチョイス。

口の開いた酒器では苦味や渋味が和らぎ、
飲みやすくなります。特に錫はほぼ苦味ゼロに
なるので飲みやすさがMaxに‼️

燗ではアミノ酸が目立ち、当時流行った牛乳割り
では渋味が出て好みでは有りませんでした。
でも、土田はどこか惹かれる魅力を感じます。
今日は鯖カレーだったのですが、いい感じで
マッチしてました❗️

シンツチダ2021.3.22開栓
ワインっぽい香り。

たつみさんにて
香りヤバっ！！！！
味のギャップも凄い笑
香りは酸味を期待させる。
味は酸味ではなく、強い甘味にほのかな苦味(*^▽^*)
ようするに美味しい♪
買っちゃいました！
今日は3店はしごして、小布施も3本ゲット(^_^)v
いい日だった(⌒▽⌒)

生酛仕込。土田シリーズの代表作。生酛の旨味、クリアな後味。お燗にしていっそう膨らむ。協会701酵母。

Tsu‐chi‐da 『K』
「K」=Knot（結び、縁）
群馬県産米をほとんど磨かず精米歩合90％、 そして貴醸酒方式で仕込み。
原材料:米(国産)米こうじ(国産米)
原料米:群馬県産 食用米
精米歩合:90%
使用酵母:協会901号
日本酒度:-35.6
酸度:2.1
アミノ酸度:2.4
アルコール度数:16%

白玉のようなニュアンスのある甘みのある香り
飲み口はするんと淡麗
柔らかな口当たり
ラムネのような粉っぽい甘さ
後から乳酸菌飲料のような風味
白麹由来？の溌剌とした酸

アルコール感はあまり感じず、だけどしっかりと味のあるお酒で美味しかったです！
飲み始めの1杯目やアルコール度数が気になる方にオススメです！

※より詳細なコメントをInstagramにあげてます！
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土田 クラフト12 生もと純米
３／２２　大寿司③

甘いオレンジ調の香り。精米歩合90%だけあってミルキー（ソフトキャンディー）や黒糖、かりんとうのような甘さ。でも嫌な雑味はない。僅かな苦味とほとんど感じられない酸味。余韻は甘さ控えめのオレンジのよう。香り、甘さ、とろみのコンビネーションが面白い。冷蔵庫から出したばかりは濃醇な黒糖のような甘さだけど、室温に馴染ませて飲むとオレンジ調の程よい甘味になるような気がする。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1750円（税別）。

土田　生酛仕込
土田酒造株式会社

だいぶ前から気になっておりました！
初土田♪
香りはほぼ無し。う〜ん、スッパイ！
亜麻猫を濃くしたような酸味とちょいと感じるアル感が美味い〜♫
先入観なのか、確かに新政の亜麻猫らしい感じいたします。
県内に買えるお店があることに感謝です！

ツチダクラフト12

ほのかな甘味と原酒らしい濃厚な味わいが感じられ、後味は結構酸味強めな感じでした。
アルコール度数は低めですが、全然飲み足りない感じはないです。

開栓してから3日ほど経つと、酸味が穏やかになりとても飲みやすくなりました。味も軽くなり、より甘味が感じられスッキリ飲める味わいで美味しいです！
これが最初から味わえればいいのに。。

税込1,818円