土田 （つちだ）

備忘録

2020,6,29
都内にて

土田 イニシャルR Spec II
精米歩合90%とは思えない甘いバナナのような香りが強烈にします。
アタックはリンゴめいた甘さがありますが、直ぐに酸に代わりキレていきます。なんとも香りと味で印象が全然違う、面白いお酒でした。

低精米もう一本。馴染みの酒店に最近並び始めたシンツチダ。これもクセが強いなあ。若い頃飲んでたザ酒の思いが蘇る、綺麗に仕上げているけど。もうここへは戻れない感じ。

シン土田！

常温のトリックマスターですがいつもの土田のほうが好みでして


好きなｶﾞｯｼｭの技　シン・バオウ・ザケルガ

大好き土田　はつしぼり

トリックマスター土田ですが、わりとスタンダードキレイ系酒でしだ！

好きなボキャブラ芸人　Uターンの背が高い方

麹を9割と通常のお酒の配合とは異なる割合で作ったお酒。
酸味が強く梅酒を飲んでいるような感じ。
温燗、冷やどちらもいけるが、香り立つ温燗がいいかなぁ。
時間が経つと麹の味わいが際立ってきて、また異なる味わいに。

備忘録
ツチダクラフト12

土田　生酛仕込
冷と燗で飲み比べました。燗にすると、本領発揮！と言ったような素晴らしい味わいです。

酒とワイン武田で購入

土田 麹九割九分 生酛造り 黄麹
注ぐとすっごく黄色くて、色で濃さが伝わってきます。含むと、口当たりは円やか、でもその後に、今までに感じたことのない特殊なボディ。私の表現が適切かどうかわかりませんが、薬膳酒/ハーブ酒的な、えぐみというかクセの強さを感じました。日本酒度-33ですが、酸が強いせいか(酸度3.5)、甘さはそれほど強くは感じません。個性が強い味なので、こってりとした食事と合わせると良いのかもしれませんが、個人的には、ちょっとインパクトが強すぎるかなぁ。

お持たせのお酒。ワインかと思ってしまったオシャレなラベル。スーッと入ってしまう軽やかさ。とてもフルーティ。アルコールが12%と少し低めだから飲みやすいのかな。温燗でもとあるけれど、やはり冷一択！