土田 （つちだ）

土田 生酛 純米吟醸
土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。
協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味。

☆☆☆

土田　Tsuchida 12 生もと
群馬県　土田酒造

名前の12は
アルコール度数12からきている。
ライトな感じなのかな

一口目
　美味しい！
　すぅーっと入ってくる旨さ
　甘いとか　旨味たっぷり
　とかでは無いのだけれど
　低アルコールのライトさに留まらず
　喉を通る気持ちよさ
　体から出てくる　旨いの感覚
　不思議な感じです。
　
　飲み口の良さ
　白ワインようにも感じられる酸
　それでいながら　染みてくる米の旨味
　
　磨きの浅い純米酒
　米丸ごと旨味がいい方向にでていて
　万能な食中酒　そんなお酒でした。

四合瓶　1969円税込
純米酒
12度

2021年7月2日
奢られ酒。
奢られ酒は美味い。以上。
たまたまだけど、七田と土田を飲んだ日。
韻を踏んでる。笑。

Tsuchida K。蜂蜜の香りと米由来の香りが口の中に広がり、貴醸酒仕込みならではの甘味と90％精米ならではの芳醇な米の旨味を感じます。酸も穏かで円やかなイメージ。協会901号酵母。

Tsu-chi-da 12
土田と言えば群馬の銘酒。
その名の通り、12%のお酒です。
香りはほぼ無し。口に含むと、生酛の乳酸感、白麹ならではの酸味と旨みが広がります。
冷たく冷やして、暑い日にゆるゆると飲みたいですね。
トウモロコシと相性バツグン。
こりゃうまい！

ツチダ12
度数が低いながら濃厚な味わい。
日本酒度 :-17
アルコール度数:12度(原酒)

シン・ツチダ。土田酒造が「造る意味」を最高に突き詰めた酒、土田ブランドのフラッグシップになる酒。精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた土田酒造の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。常温保管で味の伸び幅をお楽しみください。

土田
生酛純米

土田の生酛仕込を初めていただきました。
購入した酒屋さんから冷やで飲んだ後、常温ぐらいも試してもらうようにおすすめされたので、最初はいつもの冷やでいただきます。
冷や酒での一口目、バナナ系のフルーティな甘みとほのかな苦味があって、ちょうどよい飲み口。甘さ、酸味、後味の感じとこのままで良いので冷やで四号瓶を開けてしまいました。
次回また機会があった時も恐らく冷や酒で飲んでしまうと思います。
アルコール分14度
精米歩合60%

シン・ツチダ

本日の2本目♪
というか2週間ほど前から食後にチビチビ
しっかり生酛の香り
長期熟成酒のような黄色、焼酎用黄麹の影響？
オススメ通り常温放置が正解でしたね
香り味わいはたっぷり生酛感ながらヘビーではない
かなりクセがありますが好みです♪

シン•ツチダ
土田酒造のくらびらき
私も今年よりLIVEで一緒に熟成を楽しませていただきたいと思います。
ﾃｰﾏﾒｰﾙ:『岡住さん、稲とアガベについて聞きたいこと』
いろいろ勉強になりました！！！