高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂 純米大吟醸 火入

いつもお世話になっている酒屋さんでお迎えしました
体調崩す前に買ったため開栓までかなり間がありました…

漂うのは落ち着いた香りです
口当たりの弾けるような酸味を追いかけて、穏やかな旨味が広まっていきます
爽やかに抜けていく後味が心地よいですね
後味にも酸を感じられ、上品にまとめてくれます
飲み進めると感じるのは、火入れとは思えないフレッシュさです
北海道の帆立わさびとペアリングして飲んでいましたが、わさびの辛さや帆立のコリッとした食感を包み込むように、米の旨味をトロッと纏わせられて食中酒として抜群に美味いです

日を置いても旨味の響かせ方は変わりませんでした
酸に丸みが出ることでよりすっきりと飲みやすくなっていきます

しっかり後味の芯が良く、飲みごたえがあるお酒でした
而今と比較するのは野暮な気もしますね
米本来の良さを引き出した美味い酒でした
また縁があるといいですね〜

而今で有名な木屋正酒造さんの【高砂　純大火入れ】磨き45
香りはとても控えめで華やかさは無し

甘みは弱くスッキリとしていて酸と苦味のバランスが良い正統派？純米大吟醸！

而今とは別物。

これは何を合わせても邪魔をしない食中酒ですね。
肉料理がむしろ良いかも!?
今日は和風ハンバーグに合わせましたが良かったですよ!
スッキリ切れるので水のように飲んでしまいます（汗）

お値段も中々ですがとても綺麗なお酒です。

而今会での一杯
而今純米大吟醸よりも、ボディーのしっかりした味わい。
酸味も感じられました。

而今の地元銘柄
ひやでのんだがこれは美味しい
日本酒のカッとした味わいのない、ふくよかな美味さ。
いい！

高砂
もう何本飲んだやら

而今に似てきているよな、而今が似てきているような
気のせいかな

飲みやすいけど、ちょー美味しいってほどでも無いです

アフターテイストに違和感。アルコール臭というか、熟れすぎたフルーツというか…。而今っぽい甘味があるので余計違和感。但し、食事（刺身）と合わせると違和感は感じにくく。あえて、揚げ物や炒め物と合わせるのもありかもしれない。この酒の良さを引き出すことができず大変残念。

いい感じ
期待してなかったけど
何？何？
美味しいんだけど。

純米大吟醸の火入
精米歩合45%
アルコール15.5%

爾今と同じところだったからだね。

流石です。

無濾過生 木桶 生もと 生 純米大吟醸 松喰鶴 2023BY　720㎖
使用米　：山田錦45
精米歩合：45%
仕込み水：名張川の湧き水(軟水)
ＡＣＬ　：16度

12/29伊勢参りの時に、もりしたで角うち後に購入した2本のうちの1本。
而今と同じ酒造会社。
2006年から販売して以来王道の而今は今や入手困難。
飲みたかったが✋に入らず😭
お店のお兄さんいわく、而今は芳醇で果実酒のように、ジューシーで華やかさがあるのに対し、高砂は上品で、華やか過ぎない控え目めさが食事に合うんだとか。
お目にかかれないし、冬季限定とあって在庫は5本あるだけ。
値は張るけど、これを逃したら飲めないかもと連れて帰った。

昨日は父の83回目の誕生日だったので開栓しちゃいました😄🙌
〈香り〉　
フルーティ
〈味わい〉
尖ってなく円やかなんに😲
獺祭に近いような円やかさやな😆
バランスが凄ーく取れてる感あるやん。
単体でも食中でもいけるわ(´艸｀*)
値段だけのことはあるし、流石❕而今の蔵やな(o^-')b
来年も見つけたら、リピ間違いなしやな(・∀・)
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ

製造年月2024.01

三重県 木屋正酒造 高砂

純米大吟醸 山田錦 無濾過生

精米歩合45%

alc.15.5℃


色合い・ほのかに黄色味

香り・・うっすら而今ぽい香り

含み・・とろっと

味わい・程よい甘渋苦

余韻・・苦渋で切れる

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而今山田錦との飲み比べ。
気持ちスッキリしているが、ほぼ同じ。
こちらの方がグイグイ飲める。

生酛の旨味と酸味とコク。高めだが値段相応の価値はある。