高砂 松喰鶴 （たかさご）

而今の木屋正酒造から高砂！
飲み口は渋めだけど、而今とは違い食べ物をメイン添える酒とのこと。
いろんな肴と合わせましたが、なんでもいけます。
チーズ、刺身、豚汁、いぶりがっこで四合瓶は空になりました
こういう引き立て役も縁の下の力持ちで美味しい
甘み成分を引き立てるように調整してるのかな？？
久しぶりにちゃんとお酒の紹介文通りにやってみました

ふるさと納税で高砂いただきました！
久しぶりの高砂。こんなにあっさりしてたかな。でも美味しい

うわー、これは旨いなぁ～！きりーっとした感じのまんまで、日本酒の美味しさが、とっても鮮やかに味わえます。大吟醸の嫌な？甘さが無くて、好感が持てました。また見つけたら買おうっと。

名張市で2度目の購入。前回はコロナ直前に木屋正酒造さんお隣の酒屋さんで、今回はコロナ以来初めて名張に来て駅前の和菓子お土産さんにて購入。名張には27年前から来ているけど、駅前の和菓子さんでお酒をも売っているのは数年前に知りました。この和菓子屋さんの建屋が新しくなっていたので聞いてみたら築96年の建屋だったけど、昨年改築したそうです。
さて、高砂松喰鶴はと言うと、とろりと濃密な甘味を感じた後に来る苦味と酸味。じっくりと口の中で味わいながら飲むといろんな顔が見える。
某お酒メーカーの開発の方に聞いたお話です。ノーマル高砂は一升瓶しかないですが、この純米大吟醸を高いお金（而今に比べれば安いですが）を出して買うのは勿体ないくらい美味しいそうですが、まだ一升瓶は未購入。
追伸、このページ下に出てくるAmazon、名張では有り得ない価格。

定年退職を前に一週間、たった一週間の休暇をとりました。今日明日と三重の旅です。まずは名張、伊勢街道沿いの宿場町。名張には７つの蔵があります。名張駅前の名店・賛急屋さんで一献。
而今で有名な木屋正さんの伝統銘柄、高砂をいただく。芳醇ながらも重すぎず、キレの良い甘味と酸味。奥行きの深い、それでいてとっつき易い。
地元の人が羨ましい。

高砂
これ飲んだのもう何回目だろ
飲むたびに飲みやすく進化してる気がする

高砂純米大吟醸濾過生
20230709

2023 0711
☆☆☆☆☆

高砂

純米大吟醸
松吟鶴
杜氏 大西唯克
精米歩合45%
山田錦

木屋正酒造
三重県 名張市

高砂 純米大吟醸 松喰鶴

而今より好きかも