高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 生。
初の高砂ですが、食中酒向きなやつですね。
生酛由来の滑らかな口当たりから、フルーティーな旨味から渋味も若干感じさせながら辛口寄りでキレてくやつ！
開栓から2日目までは余韻が辛口気味でしたが、それ以降は辛さを感じさせず穏やかに消えてくようになり個人的には好みに近づいた。
スペック等を考えるとちょい贅沢なのかと思うが、味わい的には食中酒ということで金額をみると個人的に少し遠のくかな？
ただ美味しいのは間違いない！

高砂* 純米大吟醸 生 きもと 山田錦45%
​​而今入手ラインが途絶えたものの、恒例の而今＆高砂の山田錦生呑み比べは揃えることができた。今回から「高砂」の題字が大書きに。
​​シュポ開栓ながら、グラス内気泡はほんのわずか。相変わらず而今に比べると穏やかながらきもとを感じさせる程よい乳酸系吟香、上品な甘にしっかりとした酸、辛苦フィニッシュ。やはり而今と比べると、甘弱めで酸辛強め、可愛らしいアプリコット様。
​​（２、３日目）甘強めになり而今寄りに。でも独特のミネラル感というか枯れ感があって、余韻ビターが心地良し。

初の而今の地元銘柄♪
結構お高くてなかなか手が出なかったのですが、某店での頒布会で購入^ - ^
普段手が出ないのを買えちゃうのも頒布会の魅力です
お味の方は、而今よりキレを感じられ万能な食中酒です
かなり好みな印象です。

高砂 純米大吟醸 火入

高砂　純米大吟醸　生酛雄町

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
おそらく出荷数と頻度が上がったために以前よりも入手しやすくなった。知名度は而今よりも劣るので、飲食店ルートにはさほどのらないのもいいのかも。而今よりも大人し目とはいえアプリコット様の甘吟香、今回火入だったことと少し時間を置いたこともあってか甘酸が強めに感じ、かといって中盤からの辛苦は而今よりもはっきりとしてバランス良し。

入口清爽的蜜瓜甜味，中间果酸味突然升高，收尾一些涩味，伴随着一点苦味

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
而今を購入していた販売店が閉店して以降、こちらの高砂も見つけると購入してしまう。蔵の２００周年を機にチャレンジ枠として復活させた銘柄で、木桶や生酛などに取り組み、それらは今では而今で定番化している。こちらの高砂も定番化して、以前よりもおそらく出荷数も増えていそうだ。上立ちは而今と比べると穏やかで、味わいも全体的に落ち着いた印象。綺麗な造りで酸もしっかり、華やかさが抑えられている分、食中酒としては而今より良い。

以前はひやで、今回は冷酒で。
冷たくすると味が軽やかになる。
これも実に美味い。甘い系。

渋め　これが食事との相性をあげてく！