众 gin （ぎん）

众(ぎん) 生酛純米原酒
初めての銘柄。よく行くお店の番頭さんイチオシのお酒だし、何より生酛ってのに魅かれて購入しました。
まずは冷や酒で
ふんわりと僅かに甘い香り、バナナの様な香りである。
色合いは無色透明
そして口に含むとジュッと絞られた濃厚な味わいが広がります。
濃厚な味わいの後は酸味と後を引く辛味が感じられます。
上燗で。
香りは変わらず。
口に含むと、ジュワッと濃いーい味が口いっぱいに広がるともに
酸味と辛味が後味でしーっかりと残り、咽喉元があったかくなります。
温めても甘さでくどくならないので、燗が合います。
濃い味わいですがくどくないので、濃厚な料理に合わせるのふさわしい。
我が家では、すき焼きと一緒にいただきましたが、冷や酒で飲んでも旨いですが、燗にするとその旨さが冴え、相性はバッチリ！
一言で言えば、ぎんぎんなお酒です。
いつものT酒店にて、四合瓶税込価格1,473円で購入

众 生酛純米 生原酒
五百万石70%精米の生酛。
ビターさと、酸の走り方が強烈で、万人受けはしないかもしれないけど、クセになる一本。
燗にすると、酸味が更に爆発的に広がるんだけど、そんなのも嫌いじゃないぞ！
1年くらいじっくり熟成させても面白そう。

乑 ぎん 山廃純米 生原酒 2本目仕込28号 山田錦70
開けたては結構濃い味の苦酸味で後味も強い。
2日目にはすっきりしてきた。甘苦味から苦辛味を残してすーっとキレていく。くどさがないので、美味しく飲める。このお酒単体で、美味し〜い！とは上がらないが、バリエーションとしてこういうお酒があることがうれしい。