山城屋 （やましろや）

山城屋　濁　-daku-

山城屋 影景

山城屋 special class

山城屋 1st class 純米大吟醸

山城屋　Matured

山城屋　standard class

山城屋　standard class

山城屋　蒼嵐

衝動買いの1本。

過去に酒屋コラボのスパークリングを購入したことはありましたがそれ以外ではお初だと思います。
甘くない大人のカルピスソーダの謳い文句に惹かれて購入。

香りは殆ど感じず。開栓はそれ程ですが注ぐとシュワシュワ。
謳い文句通り甘くなく、発泡も程よい。酸を伴ってキレますが、甘くはありませんが余韻の輪郭に旨味は感じます。
個人的には当たりでした。新酒の時期のにごりで大人のカルピスソーダと表現され、それに近い印象を受けたものはありますが、個人的にはこれまでで一番カルピスソーダ感ありました。
3日目の落ち着いたところで若干甘味の余韻があるのも良かったです。
暑い時期ということもあるでしょうが衝動買い成功でした。

新潟、越銘醸、山城屋の瑠水（Rusui）です。
試飲会で出会いました。
とっても澄んでて爽やか。米の旨味がある。ちょっと強いけど、女性でも飲めるテイストだと思います。
15度なのにキツイので、チビチビ飲むものです。

新潟のお酒ですが、「うち、新潟で売ってないんですよ」って言ってた‥ならどこで売ってるの（笑）

とっても美味しい。ごちそうさまでした。

2026.4.4
今年の23本目は千歳市の酒屋で娘が購入した新潟県の地酒　山城屋（越銘醸）オール生酛づくりの蔵元でお気に入りの一つ。そんな山城屋が濁り酒の常識を覆す酒質、一回火入れなのに醪を活かすことで濁り酒生感をうみ出したミディアムレアな商品を発売したということで飲む前からワクワクです❗
■感想
色～うすにごり　微かに発泡ガス
香～グレープフルーツのような柑橘系の吟醸香
味～新酒を生酒として使用するのではなく、火入れ直後に、丁寧に裏ごしした醪を加えることで、シルキーな口当たりと瓶内二次発酵による爽やかなガス感を実現。まるで生酒のようなフレッシュ感を持ちながら安定感のある味わいという謳い文句どおりの、新潟NEO 淡麗辛口生もとの奥行き、火入れの安定感、生酒のガス感、それぞれの特長を高い次元で融合した見事な味わい❗
蔵元の技術の高さが垣間見れる素晴らしい逸品
■参考
銘柄～山城屋　風芽
原料～五百万石・一本〆
　　　酒度＋2 酸度1.5 アル度15%
　　　アミノ酸1.0～1.3
酵母～新潟酵母G74・TR8
規格～一升瓶3,850円　　
杜氏～非公開(東農大卒-小林氏？)