信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米吟醸　兵庫県加西市産山田錦　

山田の火入れ♪♪

ラベル眺めてるだけで幸せなんよ。
瓶だけで、うっとり気持ちよく酔えます　笑

いざ、実飲！

初日は、いささか硬いかも。ガス感&ジュンジュンする感じあり。口開けでは、今までのラインナップで、味わい一番シャープな印象。こんな表情もあるのね。

で、２日目。
！！
！！
！！

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

うんみゃ〜い！オープンセサミ〜。

ドライ感&ジューシー感が満載。
信州亀齢のまた違うお顔が見られて嬉しい限り^_^

３日目の顔もみたい。でも、もう無くなっちゃう。
お猪口ひとつ分、何とか残しました。
自制心自制心自制心　笑笑

手違いで、一升瓶じゃなくて、四合瓶が２本届いた経過あり。

もう一本は寝かすべきか、今すぐ飲むべきか。どこまで禁欲できるのかチャレンジ？　笑
がまんできなぁ〜い！

まろやかで、しっかりとした旨味があってすごく美味しいです。

信州亀齢　山田錦　純米吟醸　火入れ
精米歩合は55%、アルコール度数は16%です。

今年から本格的に日本酒にのめり込んだ新参者ですが、
信州亀齢は（手に入れられる範囲で）すべていただくと決めました。

香りは控えめながらリンゴ感。
口に含むとリンゴっぽい酸味の後に米の旨味が膨らみます。
そして米感がフェードアウトする途中で、底の方に嫌味のない苦味を感じながらフィニッシュです。
火入れですがうっすら発泡感も感じます。

フルーティーですが重さがなく、食事にも合わせやすい。
期待を裏切りませんね。大好きです。

匂いはご飯のようでした。
喉越しはキレキレで微炭酸感ありました。
口の中では甘味より旨み酸味が勝っているように感じ取れました。
喉で感じた微炭酸感は旨み酸味にかき消される様です。

信州亀齢 純米吟醸 兵庫県産加西市産山田錦 火入れ

香りは甘味のある吟醸香
含むと甘いリンゴ系の甘味でしょうか、甘味ありつつ軽快な飲み口。
岡崎酒造は華やかだけどダレないのが本当に良いですね‼︎
余韻は薄く長く心地良く、フィニッシュに鼻に抜けてまた香る。
飲みやすくて1日で空にしてしまいました(*´∀｀*)
飲み終えた後に瓶洗ってると、あれ王冠変わってるやん。
元々なんて書いてあるか分からんかったけど一升瓶と統一したんですね

齋藤さんありがとう。ご冥福をお祈り致します。

本日はなにを思い立ったか庭に花壇を作成
普段重労働に慣れてないから腰がやられた…
我が家のジョウロはプリントラベルのno6

うっ・・・まぁい！これ好きー
開栓直後は数銘柄と飲み比べて甘酸バランスに感激したけど翌日は風味の輪郭が少し崩れた印象。
凛とした？ラベルの印象いいなぁ

冷蔵庫とお財布事情で、入荷を知っても悩んでいました。もう日本酒は寒い時季まで買わないつもりでした。でも、酒屋の方向に用事があったんで、これは偶然ではない！とのプラス思考？が働き、火入れの純吟１本なら大丈夫かなと。
純吟を手に取り、酒屋のおやっさんと少々会話。すると奥から金亀と銀亀が・・

「あなたが　おとしたのは　きんの　おのですか？　それとも、ぎんの　おのですか？」

正気を失いかけ（笑）片方だけ買っちゃいました。両方ゲットできなかったのは、まだまだ自分が正直者じゃないからでしょうねぇ

週末なので同時に二本開栓。
先週上田訪問した際に、蔵直販では売りきれていたので宮島酒店で購入◎
岡崎酒造が取り組む地域への貢献。従事者の高齢化などもあり耕作放棄される棚田保全のために、酒米と飯米を作付するオーナーを募り、実った酒米は日本酒になってオーナーに還元されます(*´-`)
生酒のピチピチ感、ひとごこちらしいドライ感。甘味もありますが派手すぎす、また嫌味のない苦味が余韻に広がり、食中でも十分満足な蔵渾身の一本(’-’*)♪
2018年度にオーナーになりましたが、今年は復活応募！倍率高いみたい。当選するといいな☆
開栓二日目、微発泡は継続。甘味が柔らかく、苦味も落ち着き今日が飲み頃(’-’*)♪

フレッシュさ、マスクメロンのような香り、芳醇な旨み。どれをとっても信州亀齢らしさ全開。簡単に手に入らなくなってきましたね

勢いで山恵錦。

どっちも違くてどっちもすばらしく旨し。

キンキンより少し温度が上がった時が好み