巌 （いわお）

酒に叱られて、
酒に諭されて、
酒に励まされて、
ここまでやってきました。
巖 純米 生酛 雄町55 “心照古教” 本生
本当に辛い１年。
世界共通の苦しみに加えて、個人的な感傷もありました。
今年も残りわずか、、、
こんな時だからこそ、酒で自分に活をつけたい！
うちにある、とっておきの巖３本のなかの１本を開栓することにしました。
巖で、生酛で、雄町で、本生とくれば、
僕のフォロワーさんならヤバそうだなってことくらいわかってもらえるかと思います！？
憶測ですが幹人氏が県外を意識して醸した生酛の第１号に当たるこちらですが、
思いのほか呑みやすい！？
雄町をそこそこ磨いているので、
内容的には純米吟醸といってもおかしくないところを、
あえて純米とした驕らない人柄か？
いえ、違います。
かなりコストはかかっているはずです。
ただ、多くの人に呑んでほしいという念が、
この味わいと価格に反映されてることを確認できました。
有恒の雄町感に求道無限の生酛感を合わせて、
程よい酸味と、旨味はあえて上品に仕上げた作品！

心
照
古
教

うまくいえないけど、
全身で酔える酒でした。

巖 純米吟醸
上立ち、フルーツ香りのミルクキャラメル！笑
冷や、濃厚果物のような感じと円やかアルコール♪甘味ありで焼き栗のような香りもチラホラと。んん？？後半何かくる。苦みと舌先がチリチリ感。飲み込み終えて息を吸ったら苦みが舌の上をバーん！喉奥もバーん！笑　前半と後半の味が変わり、面白い濃系旨酒(^_^)b 喉越しも良いかも⤴
ぬる燗、上立ちは甘スパイシー(笑)酸味とアルコールで鼻を刺す。含むとバッチーん！やんわり甘みのフルボディ!(^^)!　苦みとアルコールて舌上をチリつかせますね～♪
三日巌さんが楽しみです☆彡
ののさんが大好きな専務スペシャルもやっぱり気になります(*^^)

1文字フェス万歳ヾ(o´∀｀o)ﾉ

追記。
七日巌さん。まずは冷やで、角がとれて円やかメロン甘に(*^^)後半はしっかりした味が顕在！苦味系は皆無。
ぬる燗、上立ちはバナーナ♪甘旨しっかり味、苦味さんは目を覚ましましたね。苦味感じる前に喉ごしで呑んじゃえ～(^_^)笑 うま～☆

巌 純米吟醸 自反尽己 ～Agape 701～

すでに完飲して投稿準備中だったところ、本日はちょうど漢字一文字祭！タイミングばっちりでしたー♪
サケタイマーの皆さんにはもはや説明は不要だと思います（笑）
お馴染みの巌です(^-^)

裏ラベル、キチンと確認しました（笑）
「出荷年月 26.12」

お店の方にまず聞かれたのは
「こちらで間違いないですか？」
僕「はい、これが飲みたいんです！」
5年も熟成されてたんですものねー。
そりゃ確認しますよね！

「初年はガチガチに固かったが、今が飲み頃」「チョコレートのよう」だと聞いて、期待感マシマシ！

ジュポンと活きのいい開栓音で期待感が最高潮に！
香りを嗅ぐとカカオ！含み香はホントに「チョコレート」！
トロッとした甘み先行も、鋭さを感じる酸味
に高カカオかと思うような苦味が押し寄せる！さらには喉奥にジワジワ侵食する辛み…なんて刺激的（笑）色んな味が結合して、まさに岩のようにガツンと！めっちゃ旨いです！

オカンにすると、チョコ感が抜けて甘酸っぱいホット杏に！オカンでフルーティーになるなんて（笑）

説明不要とか最初に言っておきながら、僕自身は2度目の巌。ののさんのレビューで高井専務のことを知り、今飲まなきゃ！と買いに走りました。

「自反尽己」とってもいい言葉ですね！
不惑を迎えても惑いまくりの自分に、ひとつの答えを与えてくれたような気がしました。忘れられないお酒になりそうです。

巌 ブラック純米吟醸 本生 30YB

早いものでもう12月になっちゃいました。
1日は日本酒銘柄が一文字のお酒をめちゃくちゃ自慢する日、だっけか？
昨日に続き主催者の意図が良くわからないけど、愛息子なので皆さんどうか宜しくお願いします。

やるなら参加する。
無いならどうする？

オイラは巌で勝負っす。
昨日30日も遅番なので24スタート。
レビューが2日になってしまうため、日付変わって皮切りで花。
前から専務だとかスペシャルだとか言ってたけど、勿体ぶらずにもうお祭りに呑む！

このブラックは買った酒屋さんも見たことが無くて初めて売るんだとか。
蔵元さんのとこに行って冷蔵庫から持って来たって。
もう、殆どお酒が無かったともおっしゃってました\(//∇//)\

裏ラベルから計算すると、約1年9ヶ月経ったヤツ。
前回のピンク同様円やかになっているか？
もしやで元気にガツンか…。

そうそう、オイラが言っている"ガツン"
あんまり日本酒の味わいでは使わないし、使っている方もあまりと言うかいないし。
でも、巌を呑んだことある方。
どんな味わいって聞くと、うーん、濃いーとかしっかりとしているとか。
愛息子も言ってたけどね、笑。
次に呑むと分かる、"ガツン"が！( ◠‿◠ )

さてと冷やして置いたのいただきますよ。

クルクル回してからの後の香り。
甘〜い香り。
期待の含みはパイン感の苦辛味、来た━━━━━━━っ、ガツンと来た━━━━━━━━！
旨いっす！
もっと激しくガツンときて欲しいけど、満足っす！
細かく言うと含んだ時は穏やかだけど、直ぐに両方のほっぺに苦味と辛味が絡み合って一緒に暴れる。
そのまま喉の奥まで続いて口のなかでジリジリ。
刺激のある余韻がたまらない。
ってのが"ガツン"です。
この感じ、意外とあまりないんです。

熱いヤツ
もっと甘〜いからのガツンの二乗！
辛ーい。
いいなぁやっぱ巌だよー！

ラブ❤️
ガツン感が薄れて、アレ？
浴びちゃんの五百万石にそっくり！
プチプチもたまらない！
ずーっと呑んでいられる。
流石です、幹人専務(*☻-☻*)

アテは仕事前に作った筍とフキの煮物。
油揚げに甘辛の煮汁が染み染みで美味しいし大好き！

使用米 山田錦25%、五百万石74%
精米歩合 55%
使用酵母 協会901酵母
アルコール度数 16〜17度
720ml 1485円

前回に続き巌の家訓。
「3日巌」だから2日で飲み干すって！
今回は四合瓶だから楽チン。
巌ブラック旨すぎる、凄いわー！

イベントってワクワクするねー！
ありがとう！

巌 純米吟醸 直汲
涙！魂の幹人専務スペシャル！
第一弾はいかにも見た目ピンクで甘〜い味わいぽい騙しのピンクラベル…。
キラキラのブルー文字で巌もキレイ。
オイラの2019.5.6にレビューしている。
惜しんでのリピートだよ〜。
ってか、もうないんだよね。
前回も呟いたけど、昨年を最期に蔵を旅立ってしまった幹人専務。

大好きな巌が呑めなくなる。
急いで地元藤岡の岩永屋さんにお願いして、異なる3本を譲っていただきました。
ありがたい、ありがとう！
大切に呑みますって"3日巌"だから、開けたら早く呑み切るのがウサギ家の鉄則。
カミさん①にも叱られる
"ガツン"感が無くなって、おねいちゃんになっちゃうからって！
まぁ、よくこうも味わい変わるかなって思う程変わる。
でもね、1年半は寝てるよねこの子は…。

さてと楽しみ。
円やかなおねいちゃんになってるか？
やっぱりガツンのばば酒か？

スタートはよーく冷やしたヤツから！
開栓香はうっすら遠くに桃？
スパ〜ンと専務元気！
含むとアレ？
ドッカンとガツンとかが一緒来る〜ぅのは…。

おとなしい…？
てか。まろやか〜。
違う意味でおいしい。
巌だって呑んでるからそう思う。
①に言わすと、「鼻から抜けるのが、ぷわーんと曲線を描きながら下に曲がった行く、美味しい！」と。
いっつも分からん、笑。

常温
すこーしだけ暴れる感があるけど、うっすら甘酸。
ガツンと感が一番ある。

熱いヤツも
一番温度帯が合ってていいかもしれない。
スッと綺麗に入って、酸がほっぺを刺激。
暖かいアルとお米が鼻からフーッと抜け出る。
チリチリの余韻がまたいい。
①は「ベロに引っかからないなぁ」って、笑。

もちろんラブ❤️も
辛味が優先するけど、エアーで撹拌されてトロッと甘味とお米の香り。
桃と杏が混ざった味わい。
シュワシュワが爽やかで心地よく喉を抜けて行く。
トロッと旨い。

やっぱり、蔵元さんの冷蔵庫で寝ていたから熟マロのおねいちゃんになってたー。
でもね、ガツンがフルーツ感の甘ったるさをおさえてる。
ラブ❤️は反則なんでフルーツ爆発だけど。
旨味が凝縮されて濃いーくて美味しいよ♪

アテはガッちゃんが前に作った七味多めに振った蓮根の金平。
それと南瓜焼き。
ホクホク甘くて巌にピッタリ。
群馬酒なんで内陸の物を合わせてみました。

そうそう、家訓により2日で一升空けました。笑！

使用米 山田錦25%、秋田さけこまち75%
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.8
使用酵母 協会1401号
一升 2970円

脱線話
ここのところ関東埼玉は良く晴れて尚且つ風もなく、とても良い陽気すぎる。
新酒もだいぶ出て来たし、衣替えも終わったし、植木とお酒のプロのYuちゃんに色々聞いて、春夏と秋冬の植え替えをとお花屋さんへ。
パンジーとビオラを沢山買ってプランターへ。
ポインセチアも用意してもうクリスマス気分。
それと初めて葉牡丹に挑戦。
色んなのあるある。
へデラとアリッサムと一緒に寄植え。
華やかではないけど、もうお正月の気分。
Yuちゃんのアドバイスで肥料は要らないとのこと。
どうなるか楽しみだー！
お酒だけじゃないのよ( ◠‿◠ )

巌。

いわお。

痴虫のとこのお酒。

ワタシはイワオ。

いわおののんちゃんでもあるののさんが悲しみに打ち拉がれてたけど、残念ながらそれぐらいしか知らない。
今回は敢えて調べもしていない。
敢えて前情報入れずに挑む。

何も知らないので珍しく店員さんに教えを乞う。
「安いしね、味がしっかりしてるから全部オススメですよ。」

えっ…？
明らかに並んでる10本はBYも違えば米も造りも違う。
何やったらプロ野球のオールスターぐらい個性が入り乱れてる。
確かに全部オススメかもしらんけど、何を基準に選べばええの…
ってことで奥の手。
「燗ならコレってやつあります？」

「うちのやつは全部生なんですけどね、当時硬かったやつも寝かして飲み頃なってるから全部燗でも旨いと思いますよ。」

ふぁっっ(O_O)
全部オススメはダメー
はい、迷宮入り〜
labyrinth…
もうこんなときはインスピレーションで選ぶしかないわけで…

昔から迷ったら雄町一択。
へい、おまち！
生の雄町。29BY！！
コレで合わんかったら諦める。何を？
きっと昔なら29BYの酒を買うことなんて絶対なかった。

まあオヤジが大好きな酒が息子に合わんわけないんやけど笑
遺伝やし。

いつか約束してた漢字一文字祭✨
旦、作、梵、貴、結、聖、南、望、姿、彗、和、美、空、亮、遼、澪、暁、曙、奥、穏、蔵、斬、駿、互、月、天、呑…

そして巌。

濃くてガツンと噂の巌はじめます♬
何で今まで出会わんかったんか謎やけど…

なるほどね〜
こう来たか〜

何に似てるかっていわれると難しい。
灘のガツンとも違う。

アルコールのガツンというよりは味のガツン。
自分的には濃縮された而今。
ガツンというより味が濃い。
甘さも酸味も苦味も全て濃い。
あさげとかUFOとかうまい棒のめんたい味食べたときのインパクトに似てる。
とにかく味が濃いの大好きー♡

なんとなく巌って徳利で呑むイメージが湧かんくて、蕎麦猪口でチンしました。

はい、スキー(๑✧◡✧๑)
米よりかは穀物系の旨み✨
間違いない。
濃い。
恋。

ガツンというより味の濃いお酒。

今更ながら息子も恋しました♡

また登さんに仕入れに行くか・-y(￣∀￣)～♫*.。

#漢字一文字祭フラグ
#あと１日

巌 特別純米酒 701号 authentic 火入れ
♪ピンポンパンポーン！
予め申し上げます。
人それぞれの味わいがあり、あくまでも思い入れの銘柄なので、ご了承ください。

最近大好きな巌、ご無沙汰でした。
取り扱っている酒屋さんへ行ってもない。
他に行ってもない。
気にもしないでもう一店。
やっぱりない。
アレ、何か嫌な予感が…。
ネットで調べてもない。
お世話になっている巌の地元藤岡のお店に連絡したら…、
諸般の事情により、専務が醸すものは今年は造っていないと。
いつ再開するのも分からず、これからは蔵元さんにある在庫のみ。
ショック、落ち込み、がっくり。
専務スペシャルじゃないけど、とりあえずこの子だけでも連れて帰って来た。
裏ラベル見たら、去年呑んだのと製造日一緒。
1年半は寝てた。
味わいは分かってる。
ガツンと来たあと"3日巌"巌マジックでまろまろになることも。
多分。

アテは巌vsグリーンカレー。
キムティーも戦わせたかったけど、昨日で完食しちゃって。

んで、どっち共に曲者。
勝者はどっちか。
では…

冷たいのから
開栓！
香りはお米の透った感。
トロッとふくみは杏パイン。
穏やかに行くと思いきや、いきなり上喉奥にドッカーンとガッツンと酸が突き刺さる！
おーこれこれ暴れる暴れる！
やっぱこの巌感がたまらない！
変態だわ。
1年半寝てたなんて感じさせない荒さと辛味が強いかなぁ。
でも去年よりも円やかなんで寂しい。
もっと刺激をちょうだい！

ラブ❤️注入
ブクブクがより一層の甘味と辛苦味感を増幅させて超心地いい！

とび燗
思った通り大人しく。
ガツンはなくなって、杏パインからぶどうへ。
淑やかにまったり。
おいちい。

戻し
爽やかな水。
綺麗。

冷や
ガツンと来る！

ハッキリわかる大和撫子七変化。
やっぱ大好きだわ巌！
(変態だから)（＾Ｏ＾☆♪

そうそう、vsは巌君の勝利！
グリーンカレーの辛さを覆ってしまったよー！

原材料米 美山錦、五百万
精米歩合 55%
使用酵母 協会701号
アルコール度数 15〜16度
酸度 +1.5
日本酒度 +7
一升 2750円

さだまさしの北の国からの♪ら〜ら〜をバックに！

高井専務、蔵元離れて修行道へ。
凄みを増してカンバックして欲しいのはオイラだけでしょうかねー。

おねいちゃんがお地蔵さん抱いてる痴虫も高井さん。
良い子は見ない、聞かない、語らない！
るるるるるる〜♪

酒屋の主人おぬぬめの一本

でしたがキレイで濃いので好みでなかったです！残念！！

好きな侍　ギター侍

群馬県藤岡市のお酒「巌 純米吟醸 本生」
吟香と柔らかな口当たり、ゴツい銘柄よりだいぶ優しい旨口で進みまくります♪

巌　特別純米601号生　手書きラベル


皆さんこんばんは。月曜日のすぅです。
最初に言っておきます。今回は失敗しました・・・。

今日のお酒は、巌の特別純米手書きラベル
スペックはラベルの通りです。

結論・・・苦すぎて無理でした・・・。
元々苦いのか、酒屋さんの保存状態で苦いのか、単に古すぎてバランス崩れてるのかわかりませんので評価はつけません。

すぅミニーと一緒にあまーい白スパークリングワイン開けました・・・。めっちゃ美味しい。


本日のアテ

スマカツオ(ヤイトカツオ)
大羽イワシ
剣先イカ
和牛タタキ

料理は完璧。完璧だったのに・・・無念。

9/26追記

一握の希望を込めて寝かせてみました。これでダメならお風呂行き・・・。なんて高級な入浴剤なんでしょう（笑）みなさん安い酒でやってみてください。めちゃくちゃ良いですよ‼︎

・・・あれ？めっちゃ美味しくなってるー‼︎バケラッタ（笑）
後味に微かに苦味が残っているものの、甘味が強くなって酸味とのバランスが良くなっていますし、なんというか、熟成酒ならではの重みというか丸みが感じられます。香りは6号酵母系統ならではの香味と軽い熟成香のミックス‼︎初日のアレはなんだったんだ⁉️俺じゃなかったら流してたぞ‼︎←言いすぎ笑。