群馬泉 （ぐんまいずみ）

群馬泉 山廃本醸造 なんかよく分からないが、値札のつけ間違いだろう、日系スーパーでえらい安く手に入ったもの。レジで言ったのに、いいと言うから買った。たまにそういうことが起きる。

群馬泉　淡雪草　純米生
優しきSAKETIMER ガチさんから戴きましたお酒です。素敵な萌黄色がとても好みで素敵です。お味の方はいかがでしょうか。

◆香り
・お米の香りがふわっと香ります。明らかに1桁酵母系の香り。
・含むとちょっと糠っぽい香り。
・穀物系で団栗を炒めた香り。

これはかなりお米よ　寄りの香りがします。単体で飲むより食に寄り添うそんな香りが漂います。


◆味わい
・ガツンと来るかと思いきや来ません笑
・優しくお米の甘味と苦味。
・最後はやはりお米のまんままで苦味を伴いながらキレます。

穀物系で良いですね。冷酒や冷やよりも燗がバッチリ❗️おでんと飲むとくぅー旨⤴️


◆酒器と温度
・香りにクセがあるので口の開いた器が良きです。
・温度は燗の中でも温燗が良かったです。


◆総評
優しく心がホッとするお酒。優しく背の高い脚長おじさん⁉️が目に浮かびます。これからの季節は常温保管で見極めつつ燗をして欲しいお酒でした。久しぶりにラーメンを食べました。滋賀で屈指の人気を誇る「秀吉家」です。ヒデヨシではありませんシュウキチです。滋賀の酒買いついでに、ナイスなラーメン是非味わいに来て下さい♪

今宵の地酒は、群馬の「群馬泉 / 淡緑」です。
このお酒は、冷酒から熱燗までをレビューします。
それでは、いただきま～す。
熟成酒のような濃厚な甘味で始まり、古風な山廃仕込みの酸味が口に残ります。
昔ながらの力強い味わいのお酒を好む人にはたまらないとおもいますが、個人的には現代風の爽やかな味わいに浸りきっているため苦手です。
ということで、始めから燗ありきで栓を切ったので、熱燗に移行します。
改めて、いただきま～す。
旨～！
乳酸系の酸味が飛び、好みの味わいになりました。
邪道かもしれませんが、燗冷ましも軽くなって美味しいと思います。

２日目
始めから熱燗でスタート。
旨いなー。
熱燗だけの評価だったら★４～4.5かも。
甘味・酸味・旨味・キレともにオール◎

群馬泉　初しぼり　特別本醸造　氷温熟成　小山商店ver.。
昨年の初しぼりを小山さんで氷温熟成させたやつ！
開栓してみるとガス感ありのフレッシュさは保ってるのにまろやかで濃厚なメロン風な旨味がくる！
状態は滓が荒々しいやつで薄にごり！
開栓３日目は甘さ絶頂で寒い季節に癒されるやつ！
開栓５日目以降は後口に辛さが目立ってきたので、以降は常温保存しながらドライ感ありの甘味主体に回避！
とりあえず、ガツンとメロンなお酒で旨かった！
サンリオ経由で小山さんに行く機会があったので、小山さんならではのものをと考えてたので満足でした。

今年の燗酒はじめはこれ。少し冷まして枯れた艶を。素晴らしいと思います

群馬泉 山廃本醸造
爽快な酸味、艶のある深い味わい。
■原料米:麹米.若水 掛米.あさひの夢
■精米歩合:60%
■日本酒度:＋3
■酸度:1.6
■A L C:15.2

群馬泉 山廃 超特撰純米(島岡酒造：群馬)⁡
若水⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、群馬泉の山廃純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少しまろい口当り⁡
爽やかな酸味に乗って流れる⁡
やわらかな旨味⁡
この奥にほのかに感じる甘味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに渋味のような刺激⁡
旨酸と絡んでいい感じに辛口感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
爽やかにコク旨。⁡
爽やかな酸味に旨味と渋味。⁡
しっかりしっかりしてるけど重くなくて飲みやすい。⁡
昔飲んだときは酸味がキツくて飲めなかったんだけどなぁ(´･ω･)⁡

美味しい飲み方のご提案
らぶ♥注入からの69
いろんな雑みがうまく絡み合ってグラスの中でのマリアージュ。
これは作りても意識してないでしょう。

群馬県にやってきました。
ラベルに「顔を上げ少しずつ前へ」というメッセージが記されていて、コロナ禍で大変な中いくつかの酒蔵が想いのバトンを繋ぎこの群馬泉にたどり着いたというお酒です。
山廃純米大吟と言ったお酒です。

群馬泉　超特撰純米
お米は若水を使っていて、山廃仕込みとの事。

味わいは、
山廃ならではの熟成された旨味とコク。
純米ですが50%精米歩合だからでしょうか？
ガツンした重厚感も程々に旨味だけが印象的。
冷酒で頂きましたが、やはり燗ですね、これは！