吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

（★4.2）吉田蔵u 百万石乃白

薄めのラムネ風味、な日本酒。微発泡。確かにミネラル・透明感。
…なのだが、天然水の〇×風味、っぽくあり、
もう少し濃いめに日本酒の味を出してもらっても、と。

ANAラウンジにて。

吉田蔵u レイヤード 巾着 貴醸酒

完熟メロン様の上立ち香。
口に含むと少しのガス感。
貴醸酒にしては控えめな甘味（とはいえ十分に感じられる）と程よい酸味、若干の苦味を感じてアルコール感はなくサッとキレる。
味わいは皮の際に近いメロンの様である。
貴醸酒の中ではかなりライトで飲みやすい分類か。
アルコール分の低さもあり大変飲みやすい。
貴醸酒ゆえにお値段は少し高かった気はするが、やはり安定して飲みやすいおいしいお酒である。

吉田蔵U　百万石乃白　貴醸酒

とても美味しいです。柑橘系のスタイルで、軽やかな酸味と甘みがあります。甘みは果実の甘さと米の甘さ、酸味はレモンのような酸と乳酸です。新しいスタイルの甘酸っぱさと、古くからの「酸旨」の特徴が組み合わさりつつ、爽やかさも失っていません。

2026 3本目

横浜若葉台日本酒愛好会新年会で飲んだお酒です。
選んだお酒は吉田蔵uの石川門。
生酒ということで、まず一口目からフレッシュ感が全開。口に含んだ瞬間、シュワっとしたニュアンスも感じる溌剌とした味わいがとにかく心地いい。

若々しい酸と旨みが前に出つつも、決して尖りすぎず、全体のバランスが良くまとまっているのがさすが。飲み進めるほどに、軽快さの中に奥行きも感じられて、気づけば杯が進んでしまう。

生酒ならではの瑞々しさと、吉田蔵uらしいモダンな仕上がりが楽しめる一本。食中酒としても優秀で、和食はもちろん、少し洋の要素がある料理とも合わせたくなる。これはまたリピートしたい日本酒。

Standing Bar MATSUZAKI🍶
吉田蔵ｕレイヤード-巾着-

吉田蔵u　石川門　12度
美味しかったので再購入
安定の白ワインテイスト、軽さも丁度良い