吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

年越しそばと一緒に、吉田蔵uをいただく。
あまい、微発泡、飲みやすい！
「日本酒の美味しいのを知りたい」と言ってきた若者に、
この暮れと新春に試してもらうために、
おそらく8種類を飲み比べることになると思います。

全てをアップできるかどうかはわかりませんが、
酔いがちょうどいい範囲内で、
ラベルの写真やつまみの写真を撮ることができれば。
がんばります。

ちなみに、毎年大晦日には年越しそばを3種類いただきます。
このおさけと一緒に写っているのは、『加辺屋』さんのそば。

吉田蔵u 石川門 生酒
アルコール13%なので飲みやすい

吉田蔵u
前出の手取川よりはキレがよく好みの印象

吉田蔵u百万石乃白　生酒

雅楽代を醸している蔵の代表がYouTubeで低アルでオススメしていた銘柄の生酒ver。

香りはラムネ感、飲み口は透明感、ミネラル、微発泡と謳っている通りの軽さの中にも満足感を味わえる仕上がり。写楽と平行して飲んでいたせいもあって、正直軽い、薄いという印象でしたが、後引くキレイな甘旨が不思議と足りないとは感じさせない味わいがありました。
ハッキリ甘味旨味を主張する感じではないので人によっては軽さに物足りなさを感じるかもしれませんが、軽いお酒が好きな人にはバランス良く飲み疲れないのでオススメできるかと思います。

香り：バナナ>リンゴ>>蜂蜜>黄色い花

バナナやシャクシャクとしたリンゴのような白いフルーツを思わせる、爽やかかつ滑らかな香り。口に含むと微発泡と共に果実感と甘み酸みが広がる。蜜林檎のような甘みの余韻が後味へと続き、他の要素はキレていく。相対的に、透明感のある甘みが広がるが、重たさは無く軽快。
やや辛口のシードルのようなバランス。

やっぱり吉田蔵u、美味しい。うまい。
石川門に比べると旨みではやや劣るが、そのぶん甘みの余韻を楽しめる。余韻の設計が見事。

吉田蔵u レイヤード　百万石乃白
度数が11度と低くて軽やか〜
柑橘系の爽やかな旨味が良いですね🙆
軽いからスイスイいくらでもね😉

【吉田蔵u】
「レイヤード　百万石乃白」
精米歩合60％
アルコール分11度
720ml2,640円

【味】
ラベルに「お酒をお酒で仕込む」と記載ありますが、それって貴醸酒じゃね？と思いました（日本酒初心者の感想）。
実際爽やかで軽快なタイプの貴醸酒っぽい甘味旨味酸味です。
個人的な感覚として、「仙禽」の貴醸酒に近い印象。
「吉田蔵u」は以前「石川門　貴醸酒」という商品を飲ませて頂きましたが、どういう差別化なのか、門外漢の自分にはよく分かりませんでした。
ラベルに「柑橘類のようなフレッシュな酸味」とありますが、柑橘類感は落ち着いており、むしろそれが自分にとっては飲みやすかったです（むしろほんのりバナナの香り？）。
軽快な貴醸酒感あるお酒として大変美味しかったので、貴醸酒好きはぜひ手に取ってほしいです。