吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

久しぶりの吉田蔵u。手取川の石川門が美味しかったので、ついつい手に取ってしまった。
-5 度で置いてたから開けたては香り控えめに感じる。口に含むとプチプチとした刺激と温度が上がってきてグッと香りが広がる。乳酸っぽい酸味とメロンのような果実感、その裏でバナナの熟成した甘みのような香りが広がってくる。
やっぱり美味しいよ吉田蔵u。また見かけたら買おう。

​■ 基本情報
　銘柄：吉田蔵 u 石川門
　特定名称：山廃純米
　酒蔵：吉田蔵
　酒米：石川門
　精米歩合：60%
　酵母：金沢酵母
　アルコール度数：13度
　造り：モダン山廃

​■​外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：透明
　粘性：さらさら

​■味わい›
　第一印象：スッキリ
　甘み：［3］ 上品
　旨味：［4］ 深み
　酸味：［3］ フレッシュ
　苦味・渋味：［2］ 爽快
　キレ・切れ味：［4］
　ボディ感：［2］ 軽い
　アルコール感：［2］ ほとんど感じない
　バランス：［4］ 調和してる

​口当たり・喉越し›
　クリア

​後味›
　スッキリ

■酒質タイプ›
　モダン・ライト

​■ 総合評価
　4.6 / 5

石川県　　吉田蔵ｕ　百万石乃白

微香、微発砲、微甘で少し爽やかで低アルコール
のバランスが良く、食中酒としても凄くいい飲み
やすい日本酒でした。
家に１本置いておきたい思うお酒でした。

同じ県内で少し遠いけど特約店があって、今回そ
のお店に行ってみたところ、凄く良く今後も通い
たいと思うお店だったので、そこで購入できそう
です。

精米歩合60％　原料米　石川門　アルコール12度

金沢市内の酒屋で購入。吉田蔵u百万石乃白と同時購入。百万石乃白は滋賀の親戚にあげる予定。
酒屋の女将さん曰く、石川門のが甘口らしい。

冷酒で。ワイングラスにいれてくるくるすると梨の香り。このにおいは初めてだ。メロンとバナナは感じたことがあったけど梨は初。
恐る恐るのんでみる。最高です。ガスのチリチリ感で喉越しもいいので、甘口でもスッと入っていく。口内がにちゃつく感じ一切なし。これは良いフルーティー。米の甘みブワーって感じではなく、梨の甘みがスーって感じ。雑味なし。透き通った色の見た目もいい。ラベルもモダンでかっこいい。
食後に飲んだけど食中もあり。
これは多分四合瓶あっという間だわ。
吉田酒造ありがとう。地元でよかった。

長雨が続きますね。
日本各地でこれまで経験したことのない被害を受けてますが、今宵は熊本応援酒を開栓。
石川は吉田酒造の吉田蔵u😋
鈴傳で買おうとHPで在庫確認をしていたのですが、店に足を運んだら直前に売り切れ！完全に油断してました😅
後日、聖地で回収できたのめめでたしめでたし◎
さて、吉田蔵uといえば手取川シリーズに比べ軽やかでモダンな山廃。巾着というお米はお初。コシヒカリの祖先なので飯米扱いでしょうか。
火入れ微発泡、口当たりは軽やかなラムネ、口内で乳酸的な甘酸味が広がる。全体的に落ち着いた味わい。風の森の秋津穂のミネラリーさを控えめにした感じ。
今日は上田の稲倉の棚田の稲刈りの日。宿も取れず明日は息子の公式戦で、最近はなかなか上田に行けません😓

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

うまい！！！！低アル！フレッシュでフルーティな味わい、ピリ感に程よい苦味が交わり、スーッと軽やかにアル感が鼻から抜ける！
グイグイ行けます。

吉田蔵ｕ　巾着

吉田蔵ｕは、基本的に見つけたら買うようにしています。
今まで飲んだお酒、全て自分好みでした。

今回のは、甘味が一切ない！一口目は相当驚きました。
こういう感じだと分かってアテなど準備してれば、もっと楽しめたはず。準備不足か。どこかに情報あったかな？

吉田蔵ｕ全体が甘さを抑える方針なのか、それとも今回たまたまなのか。引続き見かけたら買って飲んで、そのあたりを見極めていきたいと考えております。