吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

香りは穏やか、口に含んだ瞬間の微発泡とまろやかな旨みがすごく美味しい！山廃の独特の癖は抑えられつつも、らしい旨みもあり、すいすい飲んでしまうお酒です🍶まさにモダン山廃！！

【吉田蔵u】
「石川門　貴醸酒」
精米歩合60％
アルコール分11％
720ml2,420円

【味】
貴醸酒にしては爽やかで軽やかタイプの甘み。
のっぺりとした平面的な甘みではなく、旨味、酸味、若干の苦味等の複雑な要素の混じった甘み。
山廃とのことですが、山廃のイメージにあるエグみの強い人を選ぶ味ではなく、万人受けしそうなサッパリと飲みやすい味わい。
アルコール分も11度と低く、貴醸酒としても山廃としても入りやすい万人に受け容れられそうなお酒でした。

吉田蔵u　night　dance　ua

去年も飲んでるはずだし今更語ることもないスペックですが。
売ってれば買うし、買えればすぐ飲むし、飲めばレビューをあげるということ。

低アルコールの貴醸酒でシュワシュワしてるんですもの、そりゃ飲みやすくて美味しいです。ただ、飲みやすいアルコール類となると、競合は日本酒ではなくなるんです。９度までいくともはやワインより低くて、ストロング酎ハイとかとのコンペティションに。そうなると最大の弱点はやはり価格…。

飲み物としては超ウマいですが、１晩で１人で軽く飲み干せることを考えるとコスパ観点で議論すると弱いです。酒に何を求めるか、というのは難しい。

吉田蔵u　石川門貴醸酒

ピチピチを通り越して少しシュワシュワしてます。
貴醸酒ですが、甘味に寄りすぎず甘酸バランスが素晴らしい。

ビギナーに超ウケるお酒だと思います。もちろん永遠のビギナーである私も大好き。
四合瓶瞬殺でした。低アルコールなのでコスパ求めたら弱いです。

吉田蔵u 石川門 貴醸酒
アルコール11度 精米歩合60％

これは貴醸酒と言えども、特に甘くはない。
また、特に酸っぱくもないが、逆にほのかに旨味を感じる。

吉田蔵u　山廃純米原酒　百万石乃白
精米歩合60％　アルコール13度

とても美味しい！
これは複雑なスタイルの一本で、口に含んだ瞬間、中盤、後味にそれぞれ異なる風味が広がる。
全体的にさわやかで明るい新しいタイプの清酒であり、以前飲んだ「石川門」よりも層が豊かである。

備忘錄