朝日栄 （あさひさかえ）

今日は休みなんですが、この土日は仕事。
台風も近づいているし、どうせ外には出れないから
ちょうどいいか！

朝日栄　純米吟醸　Summer Edition
お米は美山錦を使っています。
女性杜氏だからといって忖度しませんよー
夏のお酒で柑橘系の酸味を感じるものの、
ちょっぴり物足りなく感じましたね。

朝日栄　純米吟醸
　　Summer Edition

夏酒
香りも良くさわやか。

ANGEL4 純米吟醸【2021ver.】「朝日栄(SANAE)」
製造…相良沙奈恵　株式会社相良酒造（代表銘柄：朝日栄）原料米…長野県産 美山錦　精米歩合…55%　使用酵母…栃木県酵母　アルコール度数…16%

朝日栄の相良酒造が創業190周年を機に復刻した東照。朝日栄と同様に、いい意味で水のようなスッキリさですが、若干後味の苦味が強い印象。でも美味いことに変わりなし。

ANGEL4 2021 SANAE
「辛い時こそ笑顔を忘れずに！！」
■原料米:長野県産美山錦
■精米歩合:55%
■使用酵母:栃木県酵母
■アルコール度数:16%

④

【朝日榮 純米吟醸】ジューシーさも甘さもしっかり、ぶり刺と生しらすを肴に、喉ごし良く飲めるお酒です。

備忘録として

朝日榮　特別純米　一回火入

亀泉の後のせいか、酸っぱいしセメ臭が強烈。
サラッとしてるけど、複雑な雑味に頭が痛くなりそう。

結構初の受け付けない味に困惑中。

純米吟醸　本生おりがらみ。

うすにごり。スーッと入る。綺麗な淡麗辛口ですね。ピンクのラベルなのに甘くない。というか、後味が痺れるほど辛い。でも、クリアで嫌味ないので結構好きかも^ ^ 後半辛味に移行するまでの小振りながらちゃんと米を感じさせる旨味も良いです。

5日目。
熟してない林檎と和梨の中間くらい。口開けに比べてほんのり感じるようになった甘味が良いです♪ でも喉を通ると舌に残るのはやっぱり辛味。こういう流れのお酒はかなり好みです^ ^ 残念なのはまるで甘味と引き換えかの如くクリア感が無くなっちゃったことですね。口開けと今日で印象は違いますが、どちらの東照も4.0でw