仙禽 オーガニックナチュール ZERO nigori 2023 亀の尾90%
(にごり酒・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生酛)
個人的な3大にごりの「霙もよう」「杣の天狗」は例年通り呑んだものの、もうひとつのこれがまだだったので、というか昨年も呑んでないような、、、そこまで気にしていなくて気づかなかったのかもしや去年から「どぶろく」に変わってて見逃したみたい。自分の以前の投稿でも「どろどろと濃いどぶろくタイプ」と評していたし、きっとそうだ。ともあれすぐに完売するはずのラベルを奇跡的に2年ぶりにゲット!ちなみに同じ2023は2023年2月にも呑んでいる。
穴あき栓ながらさすがに2年経過で吹き上がりはなし。販売店の心遣いか、穴にはシールが貼ってあった。それでもグラスに入れると多数の気泡、シュワ感は弱いがたしかにある。そして超古代製法でほとんど磨いてないのに、キレイでモダン系、それでいて複雑系旨味もじんわりと感じることができる。正直2年前の味わいを覚えてないので比較不能だが、やはり超旨にごり酒なことは間違いない。来年はここの「どぶろく」を見つけたら試してみたい。
原料米
亀の尾
酒の種類
無濾過生原酒 生もと
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:普通