越乃白雁 （こしのはくがん）

VintageSakeArt2023冬❄️赤煉瓦酒造工場🧱

越乃白雁　本醸造　にごり酒　中川酒造　新潟
精米57%　アルコール18%
新潟73蔵目のレビューはにごり
ふんわりと甘く香り濁りの程度は中庸〜薄め、口当たりは濁りらしさの味わいがあり、軽くフルーティーで米感がありしっかりとした味わい。
本醸造らしさのあるスキッとして軽くチリチリしてアル感あるし〜っかり辛口に強めの苦味　
色んなアテに合わせやすそうな食中酒、特に濃いめのアテにも合いそうなガツンとした味わい。　#note70

越乃白雁 純米(五百万石)
2017年12月13日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒①。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

中川酒造 越乃白雁 純米吟醸「越淡麗」おりがらみ:
新潟酒の陣限定酒。
開栓直後、上澄みのみだと、優しい甘味と旨み、程良い酸味でフレッシュ、後味スッキリとした味わい。軽くガス感もあった。旨い。
おりを混ぜると、お米感というか、旨みに深みがでて旨い。

語彙力無くて伝えられないけれど、旨いよこれ。前回飲んだときと大きく換わってないし旨い。ただ飲みすぎて記憶ボロボロなので感想がうまくでて来ない。

越乃碧　純米吟醸
まず甘さと苦みを感じる、ねっとりした飲み口のお酒です。
熟成酒のように後引く味わい、独特な酸味、これまた個性的な渋みもありました。

中川酒造 越乃白雁 純米吟醸『越淡麗』おりがらみ : オンライン乾杯の陣に参加したくて用意した今年の酒の陣限定酒。
上澄みを飲んでみると、うっすら甘く若干フレッシュですっきりとした味わい、後味若干アルコール感。おりを混ぜて飲むと味わいが変化し、甘みと爽やかな酸味、少し微発泡感を感じる。とてもすっきりしてて、どんどん飲んでしまう。
次の日、おりを混ぜて飲んだら、ジューシー感？が増して更に美味しくなっていた。このお酒凄い。

ホタルイカの酢味噌和えは本当におつまみとして優秀。

2016/1

越乃白雁

12月テイスティング

【越乃白雁 吟醸 越淡麗】
少しクセのある米の旨みと甘みが際立ち、後味はまろやか〜。越淡麗の酒は好きだけどこれは判断が難しい。

最初は淡麗辛口ですが、
日が経つにつれ、今の潮流の味に近づくという
不思議なお酒でした。

個人的にちょっと翌日に残りやすかったです。