仙禽 （せんきん）

仙禽　クラシック　壱式

以前の『クラシック無垢』もかなり美味しかったのですが、超えています❗️今まで飲んだ仙禽で一番好みかもです。

アルコール13度とは思えない深みとコク…優しくて複雑な飲み口は杯が進みます👏🏻

亀の尾を80%使ってくれているのも嬉しいですね！亀の尾は溶けにくいと聞きますが、くどくない甘さがベリーグッド😉

仙禽 かぶとむし＆UA くわがた

訂正
かぶとむしは凄くさっぱりとした酸味で、夏酒っぽい爽快な味わい。ペアリングは揚げ物などの油っこい食事と合います。

くわがたはここまでかってくらいに炭酸飲料
開ける時に泡が吹き出しました(笑)
肝心の味に関しては‎、あのアンバサみたいなホワイトサワーの味でした。悪くはないけど、期待してただけあって少し残念な感じもしました。

仙禽　クワガタ

開栓すると勝手におりが撹拌
ポップなラベルだし
これを見てるだけでも楽しい

香りはメロンのよう
口あたりはガス感強めで爽快
甘酸っぱい味わい
酸味と苦味のバランスが絶妙です
後味はスッキリしていて
飲み疲れしない
暑い夏にぴったりの清涼感でした

仙禽　モダン　壱式 火入　　
生酛らしい旨酸っぱで、軽い飲み口。
８／２７　どこビューン④　日本酒原価酒蔵＠神田

仙禽線香花火
20250826

仙禽かぶとむし
20250826

【仙禽】
「オーガニック ナチュール」
アルコール分13度
720ml2,200円

【味】
「仙禽」らしく酸味強めですが、亀ノ尾のしっかり主張を感じる旨味とほんのり優しい甘み、ビールのような若干の苦みで絶妙にバランスの取れた日本酒。
生酛・木桶仕込みゆえか、奥ゆかしい複雑味もお酒らしい妙味として惹かれます。
アルコール分13度で全体的にやや軽めのテイストなので、暑い夏でもスルスル飲めました。

仙禽 線香花火

仙禽 OHANAM 2025
香りは控えめで味わいはさくらんぼの様な
酸味に洋梨の様な甘さを感じます。

まず口に含んだ時の滑らかさとまろやかさ
うっすらと飲むヨーグルトを感じるような
生酛の独特な乳酸も
甘みとマッチしていて美味い

日本酒ながらドメーヌ化という
米作りからして徹底した伝統的手法に
ただだだ脱帽