仙禽 （せんきん）

仙禽 秋あがり 赤とんぼ 2018

一口、口中に拡がる発泡感、酸味がキリッっと立って、のち、熱さがタテに昇っていくいく…。人に頼らない、でも人懐っこい笑顔を見せる友を思い出す、酒。

仙禽 亀の尾
香りがよいです

基本的にはさらりとしているのですが、
甘みもあります

はなあびを醸す南陽醸造の奈良漬とともに美味しくいただきました。

無垢別誂。ひやおろしより現時点では、こっちが好みです。無垢の方が味の輪郭があります。

せんきんのブレンド酒は初めて飲みます。優しい甘さと酸味。味が足りないとも感じる。

秋あがり赤とんぼ、亀の尾の生酛づくりです。いかにも生酛の熟成らしい、仄かな穀物系の香り。久々に昔の仙禽みたいなお酒だと聞いていたので、ぐわっと異質な酸が来るのを期待（覚悟？）していましたが、ちょっと拍子抜けでした。意外に普通です。1日置いて3日目。いや、本当に真っ当な生酛づくりですねー。軽く焦がした麦みたいな含みに、しっかり米の旨味。口開けに比べて酸も立って来ているので、僅かな残りをさらに置いてみます。5日目。何？グレープ味のプチダノン⁉︎ついに「らしい」酸が前に出て来ました。これはなかなかに個性的です。しかもお酒としての味わいは破綻してないという…往年の仙禽テイストですねー^ ^ 初めて飲んだモダン仙禽を思い出しました。もう5年は前のことなので味の記憶と言うより印象ですが^^;

モダン無垢純米大吟醸。後口が少しリンゴの香り？かな。

やや、甘めでボディ は普通。

酸味もありスッキリといただきました、夏にいただいたカブトムシの方が好きかも

仙禽という酒は2本目です　亀の尾　原酒で期待してなかったけど.凄く旨味たっぷり美味しい。
また買いたい。

秋あがり　赤とんぼ
面白いと感じるお酒で熟れた果実のような入りから独特の酸が追いかけてくる　ぬる燗にすると全体的にふうわりとするが酸は健在　　人によってかなり好き嫌いがあるかもしれないけど　また飲みたくなるお酒です