仙禽 （せんきん）

仙禽 かぶとむし
栃木県さくら市産 ドメーヌさくら・山田錦100% 精米:麹米50% 掛米60% アルコール14度

香りはマンゴスチン！
味わいはほのかな甘味にキリッとした酸味で爽やかで夏にピッタリ。
気温も湿度も上昇して夏盛りキンキンに冷やして呑むと一気にクールダウン。
その分、後からヒートアップしてきますけど！

〜今宵のメニュー〜

・生ミンク鯨の刺身とユッケ
・海老とセロリのチリソース
・鶏モモとししとうとズッキーニの酢豚風
・茄子と赤ピーマンの冷製焼き浸し
・生もずくと胡瓜の酢の物
・水茄子と胡瓜とミニトマトのピクルス

生ミンク発見によりお刺身にユッケをやっちゃいますね。
中華は二品でどちらもピリ辛酸味が後引く夏向きアレンジ。
後はひんやり夏野菜を使った三品で茄子と赤ピーマンを冷たい和出汁に浸しピーマン味が出汁に混ざって茄子がしゅんどる。
生野菜使用で酢の物やピクルスで疲れを吹っ飛ばすクエン酸に酢酸がたくさん。
夏野菜で夏に不足しがちなビタミンもしっかり吸収して夏を乗り切ろう！

このお酒は毎年呑んでいますが毎年ジャケ買い。
爽やかなかぶとむしのセンスに脱帽〜兜を脱ぎ脱ぎ。

旨いです！

『仙禽 麗 うらら 2021』

仙禽かぶとむしと前後してしまうのですが、ご褒美で購入した仙禽麗2021♪

口当たりはなめらかで、桃のような優しい甘さと、上品な香りを感じられ、とても美味しい日本酒でした♡

かぶとむし２０２１
株式会社せんきん

２年ぶりのかぶとむし！
無濾過生原酒、アル度14です。

美味い…。
甘旨酸のバランス良く、軽く飲みやすい感じです♪

この時期、皆さんのレビューも大変多く、人気のお酒ですね〜！
秋田でも買えるお店が増えてますます人気になりそうです。
ネーミングとパッケージも人気の一つと感じます♪

秋田からも新政さん以外の全国区銘柄がほしい…。

かぶとむし2021
りんごみたいな葡萄みたいな酸味でフレッシュ。旨い！

『仙禽かぶとむし2021』

前から気になっていた可愛いラベルの仙禽かぶとむしを初めて飲みました♪

爽やかな酸味の中に、ほんのりと感じる甘さと旨味のバランスが想像していたより良く、口コミ通り美味しい日本酒でした♡

来年も楽しみです。

せんきん　かぶとむし2021

バランス良し、低アルコールで
スイスイ飲める旨いやつ。
気がつくと1.8ｌ無い(笑)

仙禽 オーガニック・ナチュールW 2021 kijoshu

本日の二本目♪
オーガニックナチュールの黒、貴醸酒です
食後酒として開けました
超自然派を自負するだけあって表現が難しいけど
ひとかけらの違和感も感じない味わい
貴醸酒なんで甘いけど木桶感と見事に調和
それなのに甘→酸でスッキリキレるので
貴醸酒なのにスイスイいっちゃう、お見事♪

仙禽 かぶとむし

今年も出会えたかぶとむし
香りはクリーミーなアンズ系
とても弱めなピリ感
爽やかなアンズな酸味と弱めにリンゴな甘み
クセなくスッキリしたドライな喉越しでゴクゴクいけそう
開栓2日目、アンズにアル感が加わり杏露酒のようなコク
開栓3日目、酸味がだいぶ勝ってきて苦みも感じるように
初日が一番美味しかったと感じます

去年呑んだ印象と殆ど変わらないのが逆に凄い
爽やかなな果実な酸味とクセない弱めな甘みで
とても飲み易いお酒です

モダン仙禽 無垢 あらばしり 山田錦60% 当日詰め・直汲み・無濾過生原酒
ポン開栓、かなり発泡感強く、滓も濃い。仙禽のおりがらみはナチュールZEROも感動的に旨かったが、これもかなりの上物。瓶詰後半年経過しているものの、王祿保管と同様のー５度冷蔵庫で大切に保管されていただけあって、そのピチピチ感は衰えず。一口目、キンキンに冷えた上澄みはキリっと辛口、でもすぐに舌の上で温度があがると甘酸それぞれを濃く感じるように。滓を絡ませて２盃目、入りはやはりフレッシュフルーティー、そして乳酸系の旨味はふくよかに膨らみ、苦辛を仄かに感じてキレる。

仙禽 かぶとむし2021
去年に続いて2度目のかぶとむし！
穏やかな香りから、甘酸っぱい飲み口。
甘すぎず、苦味、乳酸系の酸味が程よいです。シュワ感も適度にかんじられます。
旨い！来年も飲むぞ！